Williams päron
Williams bon chretien-päronet, vanligen kallat Williams-päronet eller Bartlett-päronet i USA och Kanada, är den mest odlade päronsorten i de flesta länder utanför Asien.
Det är ett sommarpäron som inte tål kyla lika bra som vissa sorter. Det äts ofta rått, men håller sin form bra när det bakas, och är ett vanligt val för konserver eller andra bearbetade päron.
Williams päron, tryck från 1822 från Horticultural Society of London, digitaliserat av Google
Historia
Williams päron tros härstamma från 1765 till 1770 från en skolmästare i Aldermaston, England, som hette mr Stair eller mr Wheeler, vilket gav upphov till de numera okända namnen Aldermaston päron och Stairs päron. En trädgårdsmästare vid namn Williams förvärvade senare sorten och introducerade den i resten av England, vilket är anledningen till att päronet blev känt som Williams Pear. Päronets fullständiga namn är dock Williams' Bon Chretien, eller "Williams' good Christian".
År 1799 importerade James Carter flera Williams-träd till USA och de planterades på Thomas Brewers tomt i Roxbury, Massachusetts. Massachusetts egendom förvärvades senare av Enoch Bartlett i Dorchester, Massachusetts. Bartlett, som inte kände till deras ursprung, gav päronen sitt namn och introducerade sorten i USA. Man insåg inte att Bartlett och Williams Pears var samma sort förrän 1828, när nya träd anlände från Europa. Vid den tiden hade Bartlett-sorten blivit mycket populär i USA, och de är fortfarande allmänt kända som Bartlett-päron i USA och Kanada, även om det finns cirka 150 andra namn världen över.
Bartlettpäron, från The Pears of New York (1921) av Ulysses Prentiss Hedrick.
Päronträd
Päronträd är vanligtvis i produktion i genomsnitt 50-75 år, även om vissa träd fortfarande producerar frukt efter 100 år. Höjd: 15-20 fot med något mindre spridning.
Blommor: Vita blommor grupperade i en korymb.
Blomningstid: april - maj.
Frukt och frön: Stor, guldgult skal, brunröd rodnad, klassisk form med slätt, vitt fruktkött. Skörda från mitten av augusti till mitten av september. Men beror på vilken sida av jordens halvklot växten har placerats för skördetid.
Blad: Bladen är enkla, glänsande gröna blad som sitter växelvis på kvistarna. De blir upp till 3" långa, är tjocka med lätta mittribbor som viker kanterna inåt. De har fina tänder i kanten.
Höjd: 1000 - 5000 fot.
Habitat:
Produktion och användning
Amerikansk produktion av päron
År 1985 stod päronet för 80 % av USA:s päronproduktion och 2004 stod det för 50 % av den rapporterade päronproduktionen, främst på grund av den fortsatta tillväxten av d'Anjou- och Bosc-päron, båda vinterpäron som är mer köldtåliga än Bartlett.
"En konserveringstradition"
Även om fler päron säljs färska än bearbetade i USA är Bartlettpäron det främsta valet för konserverade halvor, puré och de flesta päronjuicer och nektar i USA, vilket utgör ungefär två tredjedelar av Bartlettproduktionen. Bartlettpäron är traditionellt kända som konserveringspäron på grund av sin "definitiva smak och sötma", vilket gör dem väl lämpade för många former av bearbetning.
Poire Williams
Williamspäronet används för att göra Poire Williams, en färglös konjak.
