Cassoulet
Cassoulet är en gryta som framför allt görs i södra Frankrike. Den har fått sitt namn efter det traditionella kokskärlet, cassole, en djup, rund lerkärlspanna med sneda sidor. Namnet kommer från occitanska caçolet. Den innehåller kött (vanligtvis fläskkorv, gås, anka och ibland fårkött), fläskskinn (couennes) och vita bönor (haricots blancs). Den kan gräddas med öppen eller sluten lock.
Cassoulets hemland är provinsen Languedoc, särskilt städerna Toulouse, Carcassonne och Castelnaudary. Cassoulets brödraskap "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" anordnar tävlingar och mässor om Cassoulet.
Skål med cassoulet
Frågor och svar
F: Vad är cassoulet?
S: Cassoulet är en gryta som traditionellt görs i södra Frankrike. Den innehåller kött (vanligtvis fläskkorv, gås, anka och ibland fårkött), fläskskinn (couennes) och vita bönor (haricots blancs).
F: Varför kallas den för cassoulet?
S: Rätten kallas cassoulet efter sitt traditionella tillagningskärl, cassole, som är en djup, rund lergryta med snedställda sidor. Namnet kommer från occitanska caçolet (eller cassolet).
F: Vilka är huvudingredienserna i cassoulet?
S: Huvudingredienserna i cassoulet är kött (vanligtvis fläskkorv, gås, anka och ibland fårkött), fläskskinn (couennes) och vita bönor (haricots blancs).
F: Hur tillagas cassoulet?
S: Cassoulet gräddas traditionellt i en cassole, en djup, rund lergryta med snedställda sidor. Den kan gräddas med öppen eller stängd lock.
F: Varifrån kommer cassoulet?
S: Cassoulet kommer från Languedoc-provinsen, särskilt från städerna Toulouse, Carcassonne och Castelnaudary.
F: Vad är Cassoulets brödraskap?
S: Cassoulets brödraskap, även känt som "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", är en organisation som främjar och hyllar den traditionella rätten cassoulet. De anordnar tävlingar och mässor om Cassoulet.
F: Vilka städer i södra Frankrike är kända för cassoulet?
S: Några städer i södra Frankrike som är kända för cassoulet är Toulouse, Carcassonne och Castelnaudary.
