Tteokbokki
Tteokbokki (koreanska: 떡볶이) är en traditionell koreansk maträtt som har stänger av rundade riskakor som huvudingrediens. ' Tteok ' är det koreanska ordet för riskakaka och 'bokki' är det koreanska ordet för något stekt.
Tteokbokki delas upp i gungjung tteokbokki och allmän tteokbokki som en av de koreanska gatumaten.
Tteokbokki
Typer
Gungjung tteokbokki (koreanska: 궁중떡볶이) görs genom att steka nötkött och riskakor med sojasås. Den utvecklades i gungjung som betyder en koreansk domstol.
Allmän tteokbokki tillagas med gochujang som krydda och stärkelsesirap eller socker för den söta smaken. I gungjung tteokbokki används vanligtvis nötkött och grönsaker eftersom den tillagades vid hovet, men i allmän tteokbokki används fiskkaka, grön lök och kokt ägg.
Historia
I en kokbok som heter "Siuijeonseo" och som skrevs i slutet av 1800-talet finns det en uppgift om tteokbokki. Tteokbokki kan dock ha funnits före slutet av 1800-talet eftersom huvudingrediensen är riskakakor och det fanns riskakor under Koreas tre kungadömen. Gungjung tteokbokki skiljer sig från tteokbokki eftersom det inte fanns någon röd paprika under Joseondynastin, så man gjorde gungjung tteokbokki med grönsaker och kött. Modern tteokbokki tillverkades först av Mabokrim som har sålt tteokbokki med gochujang sedan 1953.
