Överste Loammi Baldwin (10 januari 1744-20 oktober 1807) var en känd amerikansk ingenjör, politiker och soldat i det amerikanska revolutionskriget.

Baldwin är känd som den amerikanska civilingenjörens fader. Hans fem söner, Cyrus Baldwin (1773-1854), Benjamin Franklin Baldwin (1777-1821), Loammi Baldwin Jr. (1780-1834), James Fowle Baldwin (1782-1862) och George Rumford Baldwin (1798-1888), var också kända ingenjörer. Han kartlade och byggde Middlesexkanalen, men idag är han kanske mest ihågkommen för Baldwin-äpplet som han upptäckte när han kartlade Middlesexkanalen, och som han sedan utvecklade på sin gård.