En skorsten är en konstruktion som används för att ventilera heta rökgaser eller rök från en panna, spis, ugn eller öppen spis till den yttre atmosfären. De flesta skorstenar är vertikala, eller nästan vertikala, för att se till att gaserna flyter lätt och drar in luft i förbränningen i det som kallas för skorstenseffekten. Utrymmet inne i en skorsten kallas för en rökkanal. Skorstenar kan finnas i byggnader, ånglok och fartyg. I Förenta staterna används också termen rökgaskanal när man talar om lokomotivskorstenar eller fartygsskorstenar, ordet skorsten kan också användas.
Höjden på en skorsten är mycket viktig, om den är högre kommer inte skorstensspridningen av föroreningar att påverka de omgivande områdena i alltför hög grad. Höga skorstenar gör också att kemikalier kan självneutralisera sig i luften innan de når marken.
