Fez (turkiska: fes, plural fezzes eller fezes från arabiska "Fas" den största staden i Marocko före 1927 ), liksom dess motsvarighet, tarboosh (arabiska: طربوش ṭarbūsh), är en filthatt.

Det finns två typer Den ena är en kon med platt topp, tillverkad av röd filt. Den andra är en kort cylinder av kilimtyg. Båda har vanligtvis en tofs på toppen. Tarboosh och den moderna fez, som är likadan, har en stor del av sin utveckling och popularitet att tacka den ottomanska eran för.