Pavlova (mat)
Pavlova är en marängbaserad dessert som fått sitt namn efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova. Det är en kaka med en krispig skorpa och en mjuk, lätt insida.
Folk tror att efterrätten gjordes för att fira en av dansarens turnéer till Australien och Nya Zeeland på 1920-talet. De två länderna har länge bråkat om var den skapades.
Desserten är mycket populär i båda länderna och äts ofta vid speciella tillfällen. Den serveras vanligtvis med grädde och frukt.
En pavlova med jordgubbar, bananer, kiwi och grädde.
Historia
Forskning visar att pavlovan först gjordes på Nya Zeeland. Keith Money skrev att en nyzeeländsk kock på ett hotell i Wellington, Nya Zeeland, skapade rätten när Pavlova besökte landet som en del av sin världsturné 1926.
Professor Helen Leach, som studerar matens historia vid University of Otago i Nya Zeeland, har samlat in 667 recept på pavlova. Hennes bok, The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History, står det att det första australiska pavlova-receptet gjordes 1935 och att receptet i landsbygdstidningen NZ Dairy Exporter Annual gjordes 1929.
Den australiska webbplatsen "Australian Flavour" anger ett ännu tidigare datum, 1926, då E Futter i Home Cookery for New Zealand hade ett recept på "Meringue with Fruit Filling". Receptet var nästan detsamma som en pavlova.
