Anselme Payen – fransk kemist som upptäckte diastas och cellulosa
Anselme Payen – fransk kemist som 1833 upptäckte enzymet diastas och isolerade cellulosa. Läs om hans banbrytande bidrag till kemins utveckling.
Anselme Payen (6 januari 1795 – 12 maj 1878) var en fransk kemist som gjorde flera viktiga bidrag till organisk kemi och tidig biokemi.
Upptäckten av enzymet diastas
År 1833 isolerade Payen en substans från maltextrakt som kunde omvandla stärkelse till socker. Han gav detta ämne namnet diastas. Detta blev senare känt som det första identifierade enzymet i modern mening — i dag kallas motsvarande aktivitet ofta för amylas. Upptäckten visade att biologiska ämnen kan katalysera kemiska reaktioner utan att själva förbrukas, och utgjorde en tidig grund för enzymologin och studiet av biologiska katalysatorer.
Isolering och namngivning av cellulosa
Payen är också känd för att ha isolerat och infört namnet cellulosa för det huvudbeståndsdel i växters cellväggar som består av långa kedjor av glukos. Genom sina experiment visade han att denna substans var en distinkt organisk förening och inte en enkel blandning. Upptäckten lade grunden för förståelsen av växtfibrer och har haft stor betydelse för industrier som papperstillverkning, textilier och senare biobränsleforskning.
Betydelse och arv
Payens arbeten förenade noggrann kemisk analys med studier av biologiska material, vilket bidrog till att flytta gränsen mellan organisk kemi och biokemi. Upptäckten av diastas underströk att enzymer finns i naturen och kan isoleras och studeras, medan hans arbete med cellulosa gav viktig kunskap om växters uppbyggnadsmaterial. Hans insatser hade både vetenskaplig betydelse och praktiska konsekvenser för industriella processer som rör bearbetning av plantmaterial.
Sök