Fisksås
Fisksås är en asiatisk matlagningsingrediens. Den tillverkas av fisk eller krill som har täckts med salt och sedan jästs i upp till två år. Den används som krydda i en hel del asiatiska rätter, särskilt i rätter från Burma, Kambodja, Kina, Indonesien, Laos, Malaysia, Filippinerna, Taiwan, Thailand, Vietnam och Kambodja.
Fisksås används av kockar för att ge rätter en umamismak. Sojasås anses ibland vara ett vegetariskt alternativ till fisksås.
I det franska och internationella köket är motsvarande term fiskbuljong. Den görs på olika sätt och smakar olika.
En droppe fisksås
Frågor och svar
F: Vad är fisksås gjort av?
S: Fisksås görs av fisk eller krill som täcks av salt och fermenteras i upp till två år.
F: I vilka asiatiska länder används fisksås ofta i matlagningen?
S: Fisksås används ofta i matlagning i Burma, Kambodja, Kina, Indonesien, Laos, Malaysia, Filippinerna, Taiwan, Thailand och Vietnam.
F: Vad är syftet med att använda fisksås i matlagning?
S: Fisksås används för att tillsätta umamismak till rätter.
F: Hur är sojasås jämfört med fisksås?
S: Sojasås anses ibland vara ett vegetariskt alternativ till fisksås.
F: Vad är motsvarande term för fisksås i det franska och internationella köket?
S: I det franska och internationella köket är motsvarande term fiskbuljong, som görs på ett annat sätt och smakar annorlunda.
F: Hur länge fermenteras fisk eller krill för att göra fisksås?
S: Fisk eller krill fermenteras i upp till två år för att göra fisksås.
F: Vilken är den huvudsakliga användningen av fisksås i det asiatiska köket?
S: Fisksås används som krydda i en hel del asiatiska rätter.
