Kärnteknik är ett teknikområde som handlar om tillämpningen av atomkärnors uppdelning och annan subatomär fysik, baserat på kärnfysikens principer. Det omfattar interaktion och underhåll av system och komponenter för kärnklyvning, t.ex. kärnreaktorer, kärnkraftverk och kärnvapen.

Kärnteknik omfattar även studier av kärnfusion, medicinska och andra tillämpningar av strålning, strålsäkerhet, värmetransport, kärnbränsle och annan relaterad teknik, kärnvapenspridning samt effekterna av radioaktivt avfall eller radioaktivitetmiljön.