Ostrercatcher är en fågelart som lever i Europa och Asien. Den äter vanligtvis skaldjur som finns på stränder och i gyttja. Den eurasiska ostrercatcher använder sin vassa näbb för att öppna skalen på ostron och musslor. Den skär av muskeln mellan de två skalhalvorna tillsammans, eller så krossar den skalet mot en sten och äter ostronet inuti.
Oystercatcher
Livsstil och anpassningar
Ostronfiskaren har den tyngsta näbben (= näbben) av alla levande vadare. De har "resurs-polymorfism": de har några olika näbbtyper, och varje typ används för olika typer av födointag. Ovanligt nog är polymorfismen inte genetiskt betingad. Det verkar som om individerna kan ändra sin näbb för att passa sin föda. De ärver naturligtvis en förmåga att anpassa sitt födoämnesbeteende.
"Stabbers" arbetar genom att sticka in näbbspetsen mellan musselskalets ventiler. "Hammarare" öppnar musselskal genom att slå ner på dem; vissa hammarare bryter bara sönder ryggsidan, andra bara buksidan. Ytterligare andra äter maskar, och de har smala, pincettliknande näbbspetsar.
Fågelns näbbar växer med 0,4 mm per dag, vilket är fyra gånger snabbare än människans naglar. Individer som tvingades byta från musselätande till maskätande kunde ändra sin näbbform på 10 dagar.
Med sådana näbbar är ostronfiskare farliga motståndare för andra fåglar. De kan slåss mot rovdjur, och de överfaller ofta andra fåglar för att stjäla deras fångster. "De attackerar andra fåglar med i genomsnitt fem minuters mellanrum under lågvatten". De får så mycket som 60 procent av sin föda genom stöld.
En ostronfiskare kan bli 35 år gammal.