Shonan Gold – japansk gul citrussort (Ōgonkan × satsuma)
Upptäck Shonan Gold — japansk gyllene citrus (Ōgonkan × satsuma): saftig, lättskalad och smakrik mandarin utvecklad i Kanagawa för större frukt och söt arom.
Shonan Gold (湘南ゴールド) är en japansk citrussort. Namnet kommer från dess "gyllene" eller ljusgula färg. Färgen ärvs från dess moderträd, en sort som kallas Ōgonkan eller "Golden Orange", som också är ljusgul men mindre. Det hybridiserades med en sort av Satsuma mandarinapelsin för att få en förbättrad sort som var större (ca 77 gram eller 2. 7 ounces i genomsnitt) och lättare att skala. Sorten utvecklades vid den jordbruksförsöksstation som drivs av Kanagawa prefektur i Japan.
Utseende och smak
Shonan Gold kännetecknas av en klar gyllengul till ljusgul skalfärg, tunn och relativt slät skal samt ett saftigt, glansigt fruktkött. Frukterna är i regel något större än vanliga satsumas och har en söt, aromatisk smak med måttlig syra, vilket ger en balanserad smakprofil. Beroende på bestånd och pollinering kan antalet kärnor variera; sorten har ofta få eller inga kärnor.
Skörd och säsong
Skördesäsongen ligger vanligen från sen höst till tidig vinter, men exakt tidpunkt kan variera med lokalt klimat och odlingsmetoder. Frukterna skördas när skalet utvecklat sin karakteristiska gula ton och saftigheten är som bäst.
Odling och odlingsförhållanden
Shonan Gold trivs i milda, fuktiga klimattypiska för stora delar av södra Japan. Några odlingsrelaterade punkter att känna till:
- Träd förökas vanligen genom ympning eller sticklingar för att bevara sortens egenskaper.
- Jordar bör vara väldränerade och ha god näringstillgång; regelbunden beskärning främjar fruktsättning och luftcirkulation.
- Frostkänslighet är liknande andra mandarinsorter — skydd mot kraftig kyla kan vara nödvändigt i marginalområden.
- Sorten har tagits fram med målet att vara lättskalad och ha god fruktkvalitet, vilket också gör den lämplig för kommersiell produktion.
Användning
Shonan Gold äts främst färsk tack vare sin söta och aromatiska smak och enkla skalning. Den passar även i:
- fruktsallader och efterrätter
- juicer och smoothies
- matlagning där citrusarom önskas, till exempel i såser eller marinader
Lagring och hantering
För bästa smak och hållbarhet bör frukterna förvaras i kylskåp vid några få plusgrader. I rumstemperatur håller de kortare tid, men går att lagra några dagar till en vecka beroende på mognadsgrad vid skörd. Undvik fuktiga förhållanden som kan främja mögel.
Betydelse och spridning
Shonan Gold är en av flera japanska satsningarsorter som tagits fram för att kombinera god smak, attraktiv färg och praktiska konsumentegenskaper (såsom lätt skalning). Den odlas främst i Japan, med Kanagawa-prefekturen som en viktig ursprungsplats, men liknande hybrider intresserar odlare i andra milda citrusområden för kommersiell och privat odling.
Sök