Tyrosin – aminosyra: definition, funktion, syntes och källor

Tyrosin – upptäck aminosyrans definition, funktion, syntes och bästa livsmedelskällor för ökad hälsa, energi och proteinbalans.

Tyrosin (Tyr eller Y) eller 4-hydroxifenylalanin är en aminosyra.

Tyrosin är en av de 20 vanliga aminosyror som cellerna använder för att skapa proteiner. Det är en icke-essentiell aminosyra, vilket innebär att kroppen kan tillverka den. Dess kodoner är UAC och UAU.

Tyrosin kan syntetiseras i kroppen från fenylalanin. Det finns också i många proteinrika livsmedelsprodukter som kyckling, kalkon, fisk, mjölk, yoghurt, keso, ost, jordnötter, mandel, pumpafrön, sesamfrön, sojaprodukter, limabönor, avokado, bananer och ägg.

Den kallas tyrosyl när den kallas funktionell grupp eller sidokedja.

Struktur och kemiska egenskaper

Tyrosin är en aromatisk, polär men i huvudsak oladdad aminosyra med en fenolisk sidokedja (hydroxylgrupp bunden till en fenylring). Molekylformeln är C9H11NO3 och molekylvikten är cirka 181,19 Da. Sidokedjans fenolgrupp gör tyrosin relativt reaktivt: den kan deprotoneras vid högt pH (pKa för fenolgruppen ≈ 10,1) och kan genomgå fosforylering för att bilda fosfotyrosin, en viktig posttranslationell modifiering i signaltransduktion.

Biologiska funktioner

• Proteinbyggsten: Tyrosin inkorporeras i proteiner vid translation med kodonerna UAC och UAU.
• Föregångare till viktiga molekyler: Tyrosin är utgångspunkt för biosyntesen av flera viktiga molekyler:
  • Katekolaminer: tyrosin → L-DOPA → dopamin → noradrenalin → adrenalin (viktigt för nervsignalering och stressrespons).
  • Sköldkörtelhormoner: tyrosinresiduer i thyroglobulin jodineras och kopplas samman för att bilda T3 och T4.
  • Melanin: pigmentbildning i hud och hår utgår delvis från tyrosin.
• Signalering: Fosforylering av tyrosylrester (tyrosyl) i proteiner är en central mekanism i cellens signalvägar och reglering av enzymaktivitet.
• Proteinstruktur: Aromatiska och hydrofoba interaktioner från tyrosin bidrar till proteinveckning och stabilitet.

Syntes och metabolism

Huvudvägen för tyrosinsyntes i människan går via hydroxylering av fenylalanin katalyserad av enzymet phenylalanine hydroxylase (PAH). Reaktionen kräver syre och koenzymet tetrahydrobiopterin (BH4). Brist på PAH-aktivitet leder till fenylketonuri (PKU), vilket resulterar i ackumulering av fenylalanin och minskad tyrosinbildning — detta kan påverka nervsutveckling och melaninproduktion och kräver dietär behandling.

Vidare metaboliseras tyrosin i celler till L-DOPA via tyrosinhydroxylas (hastighetsbegränsande steg i katekolaminsyntesen). Tyrosin kan dessutom omvandlas eller användas i andra biosyntetiska vägar beroende på vävnadstyp och enzymuttryck.

Källor i kosten

Tyrosin finns i många proteinrika livsmedel. Exempel på naturliga källor:

• Animaliska: kyckling, kalkon, fisk, mjölk, yoghurt, keso, ost och ägg.
• Nötter och frön: jordnötter, mandel, pumpafrön, sesamfrön.
• Vegetabiliska proteiner: sojaprodukter, bönor (t.ex. limabönor), vissa baljväxter.
• Frukt och grönt: avokado, bananer samt andra näringsrika livsmedel.

De flesta som äter en varierad kost får normalt tillräckligt med tyrosin eftersom kroppen också kan bilda den från fenylalanin.

Klinisk betydelse och tillskott

• PKU och behandling: Personer med fenylketonuri kan behöva tillskott av tyrosin eftersom fenylalanin inte kan omvandlas effektivt.
• Tillskott: L-tyrosin finns som kosttillskott och marknadsförs ibland för att förbättra vakenhet, koncentration eller hantera stress. Vetenskapligt stöd är begränsat och effekterna varierar. Högdosbehandling bör ske under övervakning.
• Biverkningar och interaktioner: Höga doser kan ge huvudvärk, illamående eller hjärtklappning. Tyrosin kan påverka nivåer av katekolaminer och därmed interagera med läkemedel som MAO-hämmare eller levodopa; personer med hypertyreos eller feokromocytom bör vara försiktiga.

Analytiska och tekniska aspekter

Tyrosin kan detekteras i biologiska prover med metoder som HPLC och masspektrometri. Dess aromatiska ring ger upphov till UV-absorbans runt 274 nm, vilket utnyttjas vid kvantifiering. Fosforylerat tyrosin (fosfotyrosin) identifieras särskilt i studier av signalvägar och proteininteraktioner.

Sammanfattning

Tyrosin är en mångsidig, icke-essentiell aminosyra med viktiga roller som byggsten i proteiner, föregångare till neurotransmittorer, hormoner och pigment samt som mål för reglerande posttranslationella modifieringar. Normalt fås tyrosin via kosten och genom omvandling från fenylalanin, men vissa metabola störningar eller speciella situationer kan förändra behovet och kravet på tillskott.

Frågor och svar

F: Vad är tyrosin?

F: Är tyrosin essentiellt eller icke-essentiellt?

F: Vilka är kodonerna för tyrosin?

F: Hur syntetiseras tyrosin i kroppen?

F: I vilka livsmedelsprodukter kan man hitta tyrosin?

F: Vad kallas tyrosin när man talar om det som en funktionell grupp eller sidokedja?

F: Hur används tyrosin av cellerna?

Sök med bokstav