Svärdfisk (Xiphias gladius) – fakta, sportfiske och rekord

Lär dig allt om svärdfisk (Xiphias gladius): fakta, sportfiske, världsrekord 535,15 kg, beteende och tips för fiskare — en unik art i familjen Xiphiidae.

Svärdfiskar (Xiphias gladius) är stora fiskar med en lång, platt näbb. De är en populär sportfisk. Svärdfiskar är långsträckta, rundkroppade och förlorar alla tänder och fjäll i vuxen ålder.

International Game Fish Associations fiskerekord för svärdfiskar med alla redskap är ett exemplar på 535,15 kg som togs utanför Chile 1953.

De är den enda medlemmen i sin familj Xiphiidae.

Utseende och storlek

Svärdfisken är lätt att känna igen på sin långa, platta näbb (sabeln) som används vid jakt. Kroppen är strömlinjeformad och muskulös med en kraftig stjärt som driver fisken snabbt genom vattnet. Honor blir vanligen större än hanar. Vuxna individer når ofta flera meter i längd och väger hundratals kilo; det finns uppgifter om exceptionellt stora exemplar som överstiger 400–500 kg, men de vanligaste fångade fiskarna är mindre.

Biologi och fysiologi

Svärdfiskar är snabba och effektiva rovdjur. De har utvecklat en specialiserad värmereglering i ögon- och hjärnområdet (ett så kallat heater-organ och ett nätverk av blodkärl) som gör att de kan behålla högre temperatur i dessa viktiga organ än omgivande vatten. Detta förbättrar syn och motorik vid jakt, särskilt i kallare vatten.

Föda och beteende

De jagar fiskar som makrill, sardiner och andra pelagiska arter samt bläckfisk. Svärdfiskar använder ofta sin näbb för att slå och stuka byte, vilket gör det enklare att fånga och äta dem. De är kustnära och pelagiska, rör sig ofta i större områden och gör långa vandringar där de följer födotillgång och temperaturförhållanden.

Fortplantning och livscykel

Fortplantningen sker i öppet vatten; honor kan släppa stora mängder rom och larverna är pelagiska innan de växer och vandrar ut i öppnare vatten. Tillväxthastighet och ålder vid könsmognad varierar mellan populationer, men svärdfiskar kan ofta bli över 10 år. Lokala uppskattningar anger att maxåldrar kan nå upp till omkring 15–20 år i vissa bestånd.

Utbredning och habitat

Svärdfiskar finns i tempererade och tropiska hav över större delen av världen. De förekommer både nära kuster och på öppet hav beroende på årstid och födotillgång. Många populationer genomför regelbundna vandringar för att följa födobanker och optimala lekområden.

Sportfiske och hantering

Svärdfisk är en eftertraktad sportfisk på grund av sin storlek och stridskraft. Fiskare använder ofta slör- och baits, trollingsutrustning och kraftiga rullar och spön. Vid fångst bör man vara försiktig med näbben, som kan orsaka allvarliga skador. Vid catch-and-release är det viktigt att minimera tiden fisken är ur vattnet, att använda lämpliga krokar (t.ex. cirkelkrok kan minska skador) och att återuppliva fisken ordentligt innan återutsättning.

Ekonomi och mat

Svärdfiskkött är eftertraktat i många kök — ofta serverat som biffar eller stekar. Köttet är fast och smakrikt, men som för flera stora rovfiskar gäller försiktighet: svärdfisk innehåller ofta högre halter av tungmetaller som kvicksilver, och det rekommenderas att gravida och små barn begränsar konsumtionen.

Fiske, förvaltning och bevarande

Svärdfisk är föremål för både kommersiellt fiske (t.ex. långrev, trålning och spöfiske) och fritidsfiske. Internationella organisationer och regionala förvaltningsorgan arbetar med kvoter, säsongsstängningar och tekniska åtgärder för att säkerställa hållbara bestånd. I många områden har bestånden återhämtat sig efter kraftigt fiske, men lokala bestånd kan fortfarande vara pressade av överfiske och bifångster.

Rekord och kultur

International Game Fish Association (IGFA) listar, som nämnts ovan, ett historiskt rekordexemplar på 535,15 kg taget utanför Chile 1953. Svärdfisken har också en stark ställning i fiskekultur och gastronomi i flera länder, särskilt runt Medelhavet, i USA och i delar av Asien och Latinamerika.

Viktigt att tänka på

• Hantering: Skydda både dig själv och fisken — var försiktig med näbben och minimera hanteringstid vid återutsättning.
• Mat: Begränsa intag av svärdfisk för gravida, ammande och småbarn på grund av risken för kvicksilverexponering.
• Förvaltning: Följ lokala regler och rekommendationer för fångst, kvoter och redskap för att bidra till hållbart fiske.

Sammanfattningsvis är svärdfisken en imponerande och värdefull art både för sport- och kommersiellt fiske. God förvaltning, ansvarstagande vid fångst samt medveten konsumtion är viktiga för att säkra arten och dess ekosystem för framtiden.

Som livsmedel

Svärdfisk är en särskilt populär fisk att tillaga. Eftersom svärdfiskar är stora djur säljs köttet vanligtvis som biffar, som ofta grillas. Färgen på köttet varierar beroende på diet, där fisk som fångas på Nordamerikas östkust ofta är rosigare.

Många källor, inklusive United States Food and Drug Administration, varnar dock för potentiell toxicitet (hur giftigt det är) från höga halter av metylkvicksilver i svärdfisk.

 
Marinerad svärdfisk  

Sök med bokstav