Cikoria
Cikoria, Cichorium intybus, är en något vedartad, flerårig örtartad växt i maskrosfamiljen Asteraceae. Den har vanligtvis ljusblå blommor, sällan vita eller rosa.
Den används ofta som matväxt och ofta som kaffesubstitut. Många sorter odlas för salladsblad, chicons (blanka knoppar) eller rötter. Rötterna av sorten sativum bakas, mals och används som kaffeersättning och livsmedelstillsats.
På 2000-talet har inulin, ett extrakt från cikoriarot, använts i livsmedelstillverkning som sötningsmedel och kostfiberkälla.
Cikoria odlas som en fodergröda för boskap. Den lever som en vildväxt vid vägkanter i sitt hemland Europa och är numera vanlig i Nordamerika, Kina och Australien, där den har blivit allmänt introducerad.
"Cikoria" är också det vanliga namnet i Förenta staterna för krumm endive (Cichorium endivia). Dessa två närbesläktade arter förväxlas ofta.
Frågor och svar
F: Vad är cikoria?
S: Cikoria är en vedartad, flerårig örtartad växt i maskrosfamiljen Asteraceae. Den har vanligtvis ljusblå blommor, sällan vita eller rosa.
F: Vad används cikoria till?
S: Cikoria används ofta som matväxt och ofta som kaffesubstitut. Många sorter odlas för salladsblad, chiconer (blanka knoppar) eller rötter. Rötterna av sorten sativum bakas, mals och används som kaffeersättning och livsmedelstillsats.
F: Vad är inulin?
S: Inulin är ett extrakt från cikoriarot som har använts i livsmedelstillverkning som sötningsmedel och kostfiberkälla.
F: Var odlas cikoria vanligen?
S: Cikoria lever som en vildväxt vid vägkanter i sitt hemland Europa och är numera vanlig i Nordamerika, Kina och Australien, där den har blivit allmänt introducerad.
F: Vad är det vanliga namnet på krollig endiv i USA?
S: "Chicory" är det vanliga namnet i Förenta staterna för krollig endiv (Cichorium endivia).
F: Är cikoria och krusig endiv samma sak?
S: Cikoria och krusig endiv är närbesläktade arter, men de är inte samma sak.
F: Vad är en fodergröda?
Svar: En fodergröda är en gröda som odlas särskilt för att användas som foder till boskap. Cikoria odlas som en fodergröda för boskap.
