Döner kebab

Författare: Leandro Alegsa

19-12-2021

Döner kebab (eller från turkiska Döner kebab, men sällan döner) är en turkisk maträtt. En döner kan göras av lamm, kyckling eller nötkött. Den tillagas på ett vertikalt rotisseri och skärs sedan i tunna skivor. När den köps i kebabbutiker levereras den vanligtvis med sallad eller pommes frites.

Traditionellt erbjuder turkiska restauranger varm chilisås och vitlöksyoghurt-sås. Grillsås, hamburgersås, citronsaft eller en myntsås som liknar raita är också populära.

Doners äts ofta som take away-mat på vägen hem efter en utekväll. Det finns flera vanliga sätt att servera doner kebab på.

Inpackade i pitabröd (vanligast)
På pitabröd
Serveras som en skål med "dönerkött (och kanske chips), vanligtvis med sallad.
Ofta föredrar man att garnera dem med olika såser som tomatketchup, majonnäs, chilisås, mynta eller vitlökssås.

En maträtt som motsvarar en döner kebab kallas Iskender Kebab. Iskender serveras rykande varm och dönerköttet är täckt av en tomatpuréliknande sås. Iskender är mer av en delikatess som endast serveras på turkiska restauranger.

Döner som serveras på en restaurang i Ankara, Turkiet.

En "dürüm döner" inlindad i lavaş plattbröd.

I Storbritannien

Kebab är en del av fredag- och lördagskulturen i Storbritannien snarare än frukost- eller lunchmat. I brittisk doner kebab används ofta en annan kryddblandning eftersom invandrare från norra Cypern driver många av butikerna. De kan erbjuda doner, shish (lamm och kyckling) och kofte kebab, med en "special" som innehåller några av varje sort tillsammans med bröd och pommes frites.

Döner anses inte vara en "kebap" i Turkiet. De olika dönerrätterna, inklusive iskender, finns på en separat sida i menyn på en turkisk restaurang i Ankara. "Kebap"-rätterna har en separat sida.

Frågor och svar

F: Vad är en döner kebab?

A: En doner kebab är en typ av kebab gjord på lamm, kyckling eller nötkött som tillagas på ett vertikalt rotisseri och skivas i tunna skivor.

F: Vilka såser serveras vanligen till döner kebab på tyska restauranger?

S: Varm chilisås och vitlöksyoghurtliknande sås serveras ofta till döner kebab på tyska restauranger, liksom grillsås, hamburgersås, citronsaft eller en myntsås som liknar raita.

F: Hur äter man vanligtvis en döner kebab?

S: Doner kebab äts ofta som take away-mat på väg hem efter en utekväll. De kan lindas in i pitabröd, serveras på pitabröd eller serveras som en maträtt med "dönerkött", vanligtvis med sallad.

F: Vad är historien om döner kebab i Tyskland?

S: Döner kebab introducerades för tyskarna på 1970-talet och har sedan dess blivit en mycket populär snabbmat.

F: Vilka typer av kött kan användas för att göra en döner kebab?

S: Döner kebab kan göras av lamm, kyckling eller nötkött.

F: Vad är skillnaden mellan en doner kebab som är insvept i pitabröd och en doner kebab som serveras på pitabröd?

S: En döner kebab som är inpackad i pitabröd är vanligtvis ihoprullad, medan en döner kebab som serveras på pitabröd vanligtvis skärs i bitar och serveras som en smörgås.

F: Vilka är de populära tillbehören till doner kebab?

S: Doner kebab garneras ofta med olika såser som tomatketchup, majonnäs, chilisås, mynta eller vitlökssås.