Infusion

Författare: Leandro Alegsa

17-09-2022

Infusion är en process där växtkemikalier blandas i ett lösningsmedel, t.ex. vatten, olja eller alkohol.

Aromerna från växtmaterialet hamnar i lösningsmedlet genom att man lägger in växtmaterialet och låter det ligga där under en längre tid. Detta kallas för att låta materialet ligga i en djupdykning. En infusion är också namnet på den vätska som blir resultatet.

Infusionsprocessen skiljer sig från avkokning, som innebär att växtmaterialet kokas, eller perkolation, där vattnet går genom materialet (som i en kaffebryggare).

Frågor och svar

F: Vad är infusion?

S: Infusion är processen att få växtkemikalier i ett lösningsmedel som vatten, olja eller alkohol genom att dra materialet.

F: Hur överförs växtmaterialets smak till lösningsmedlet under infusionen?

S: Smaken överförs genom att man tillsätter växtmaterialet och låter det ligga kvar under en längre tid.

F: Vad kallas den vätska som bildas efter infusionen?

S: Den resulterande vätskan kallas också för infusion.

F: Vad är dekokt?

S: Avkok är processen att koka växtmaterialet.

F: Hur skiljer sig perkolation från infusion?

S: Perkolation är den process där vattnet går igenom materialet (som i en kaffebryggare), medan infusion innebär att materialet får dra i lösningsmedlet.

F: Kan infusion göras med andra lösningsmedel än vatten?

S: Ja, infusion kan göras med lösningsmedel som olja eller alkohol.

F: Är infusionsprocessen densamma som för avkok?

S: Nej, infusionsprocessen skiljer sig från dekoktprocessen.