Infusion
Infusion är en process där växtkemikalier blandas i ett lösningsmedel, t.ex. vatten, olja eller alkohol.
Aromerna från växtmaterialet hamnar i lösningsmedlet genom att man lägger in växtmaterialet och låter det ligga där under en längre tid. Detta kallas för att låta materialet ligga i en djupdykning. En infusion är också namnet på den vätska som blir resultatet.
Infusionsprocessen skiljer sig från avkokning, som innebär att växtmaterialet kokas, eller perkolation, där vattnet går genom materialet (som i en kaffebryggare).
Infusion
Mate
Frågor och svar
F: Vad är infusion?
S: Infusion är processen att få växtkemikalier i ett lösningsmedel som vatten, olja eller alkohol genom att dra materialet.
F: Hur överförs växtmaterialets smak till lösningsmedlet under infusionen?
S: Smaken överförs genom att man tillsätter växtmaterialet och låter det ligga kvar under en längre tid.
F: Vad kallas den vätska som bildas efter infusionen?
S: Den resulterande vätskan kallas också för infusion.
F: Vad är dekokt?
S: Avkok är processen att koka växtmaterialet.
F: Hur skiljer sig perkolation från infusion?
S: Perkolation är den process där vattnet går igenom materialet (som i en kaffebryggare), medan infusion innebär att materialet får dra i lösningsmedlet.
F: Kan infusion göras med andra lösningsmedel än vatten?
S: Ja, infusion kan göras med lösningsmedel som olja eller alkohol.
F: Är infusionsprocessen densamma som för avkok?
S: Nej, infusionsprocessen skiljer sig från dekoktprocessen.
