Hoppa till innehållet
Hem

Alkoholer i organisk kemi

Alkoholer är organiska föreningar med en eller flera hydroxylgrupper (-OH). Artikeln förklarar struktur, indelning, egenskaper, framställning, användningsområden och viktiga skillnader.

Författare: Skapad: Uppdaterad:

Översikt

Inom kemin avser begreppet alkoholer en bred grupp av organiska föreningar som har en eller flera hydroxylgrupper (-OH) bundna till kolatomer i en kolkedja. Den vanligaste alkohol som många känner till är etanol, den aktiva substansen i drycker; mer om drycker finns under alkoholhaltiga drycker och beroenderelaterade frågor under alkoholism. Alkoholer används allmänt i kemisk forskning och industri som reagenser, lösningsmedel och bränslen.

Struktur och klassificering

Den funktionella gruppen i en alkohol är en hydroxylgrupp (-OH) kopplad till ett sp3-hybridiserat kol. Systematisk namngivning använder suffixet -ol. Alkoholer klassificeras ofta efter hur många alkylgrupper som binder till kolatomen med -OH: primära, sekundära och tertiära alkoholer. Det finns också polyoler (flera -OH, t.ex. glykoler och glycerol) samt långa fettalkoholer och aromatiska föreningar där hydroxylens egenskaper kan skilja sig.

Egenskaper

Alkoholer är vanligen färglösa, flytande eller fasta beroende på molekylstorlek, och är ofta genomskinliga. På grund av hydroxylgruppens förmåga att bilda vätebindningar har alkoholer högre kokpunkter än motsvarande alkaner och god löslighet i vatten för kortkedjiga alkoholer. Längre kolkedjor ökar hydrofobiteten och minskar vattenlösligheten. Fenoler, där -OH sitter på en aromatisk ring, skiljer sig kemiskt och är surare än vanliga alkoholer.

Framställning och användningsområden

Etanol framställs industriellt både genom biologisk jäsning av socker och genom kemiska processer. Andra alkoholtyper syntetiseras via hydrering av alken, reduktion av karbonylföreningar eller genom substitutioner. Vanliga användningsområden inkluderar:

  • Laboratorium och industriella kemiska processer.
  • Som lösningsmedel i färger, lacker och extraktioner.
  • Som bränslen eller bränslekomponenter (t.ex. metanol och etanol).
  • Som byggstenar i syntes av plaster, läkemedel och andra organiska föreningar.

Säkerhet, giftighet och skillnader

Alkoholer varierar i toxicitet. Metanol är starkt giftigt och kan orsaka blindhet eller död vid förtäring, medan etanol i måttliga mängder påverkar nervsystemet. Polyoler används ofta som sötningsmedel eller fuktighetsbevarande ämnen i livsmedel och kosmetika. Viktigt är att kemiska alkoholer inte ska förväxlas med kolhydrater; vissa sockeralkoholer härstammar från sockerarter men är en särskild grupp av kolhydrater-relaterade föreningar.

Noter och vidare läsning

Hydroxylgruppen beskrivs ofta i grundläggande textböcker om organisk kemi, se vidare om hydroxylgrupp. Alldeles kort kan man säga att många enkla alkoholer är färglösa och genomskinliga vätskor. För kompletterande ämnesområden och praktisk information refereras till avsnitt om reagenser, lösningsmedel och bränslen.

Namn på alkohol

Det finns två sätt att namnge alkoholer: vanliga namn och IUPAC-namn.

  • Vanliga namn skapas ofta genom att man tar namnet på alkylgruppen och lägger till ordet "alkohol". Till exempel "metylalkohol" eller "etylalkohol".
  • IUPAC-namn skapas genom att ta namnet på alkankedjan, ta bort det sista "e" och lägga till "ol". Exempel på detta är "metanol" och "etanol".


 

Egenskaper

Hydroxylgruppen (OH) gör alkoholer polära. Alkoholer är mycket svagt sura. De flesta alkoholer är lättantändliga.



 

Vanliga alkoholer

De två enklaste alkoholerna är metanol (eller metylalkohol) och etanol (eller etylalkohol), som har följande struktur:

·         Methanol

Metanol

·         Ethanol

Etanol

IUPAC-nomenklaturen används för att beskriva mer komplexa alkoholer.

I vanligt språkbruk betyder "alkohol" ofta etanol eller "kornalkohol". (Se även: alkoholhalt).

Andra vanligt förekommande alkoholer är:

  • Isopropylalkohol (sekspropylalkohol, propan-2-ol, 2-propanol) H3 C-CH(OH)-CH3 , eller "rubbing alcohol".
  • Etylenglykol (etan-1,2-diol) HO-CH2 -CH2 -OH, som är huvudämnet i frostskyddsmedel.
  • Glycerin (eller glycerol, propan-1,2,3-triol) HO-CH2 -CH(OH)-CH2 -OH bundet i naturliga fetter och oljor, som är triglycerider (triacylglyceroler).
  • Fenol, en alkohol där hydroxylgruppen är bunden till en bensenring.

Funktionella grupper
 

Frågor och svar

F: Vilken alkohol används i drycker?

S: Den alkohol som används i drycker är etanol.

F: Vad avser termen "alkohol" inom kemin?

S: Inom kemin avser alkohol många organiska föreningar som används inom industrin och vetenskapen som reagenser, lösningsmedel och bränslen.

F: Hur tillverkas alkoholer?

S: Alkoholer är kolhydrater som består av en alkylgrupp med en eller flera hydroxylgrupper (-OH) bundna till kolatomerna.

F: Vilken färg har alkohol?

Svar: Alkohol är färglös och även genomskinlig.

F: Var kan jag hitta mer information om alkoholhaltiga drycker och alkoholism?

S: Mer information finns på följande webbplats: Alkoholhaltiga drycker och alkoholism.

F: Finns det andra användningsområden för alkohol än att dricka den?

S: Ja, alkoholer används också som reagenser, lösningsmedel och bränslen inom industrin och vetenskapen.

Relaterade artiklar

Författare

AlegsaOnline.com Alkoholer i organisk kemi

URL: https://sv.alegsaonline.com/art/2201

Dela