Organiskt material (eller organiskt material) är material som kommer från en nyligen levande organism. Det kan sönderfalla eller är en produkt av sönderfall eller består av organiska föreningar. Det finns inte bara en definition av organiskt material. Den varierar beroende på sammanhanget, det ämne som den används för.
Jorden består av mineraler och organiskt material samt levande organismer. Det organiska materialet i jorden kommer från växter och djur. I en skog faller till exempel lövspillning och vedartat material ner på skogsbotten. Detta är ett slags organiskt material. När det ruttnar till den grad att det inte längre går att känna igen kallas det för organiskt material i marken. När det organiska materialet har brutits ner till stabila humusämnen som står emot ytterligare nedbrytning kallas det humus.