Svartpeppar
Svartpeppar är en växt som växer i tropikerna, särskilt i Indien. Växten är en flerårig vinstock som bär blommor. Människor odlar växten för dess frukt, pepparkorn. Pepparkorn kan användas som en krydda eller krydda. Vanligtvis gör den saker heta.
Det finns flera olika växter som kallas peppar, men alla tillhör släktet Piper (Piperaceae).
Från och med 1500-talet använde man ordet peppar även för chilipeppar, som kommer från en helt annan växt.Den kallades också för svart guld i äldre tider.
Pepparkorn som krydda
Peppar är en av de vanligaste kryddorna i världen. Den är mycket vanlig i det europeiska köket och har varit känd och handlats under mycket lång tid. Mycket ofta mals pepparkorn och pulvret används för att få saker att smaka hett.
Pepparkorn som läkemedel
Liksom alla östliga kryddor har peppar historiskt sett varit både en krydda och ett läkemedel. Långpeppar är starkare och var ofta det läkemedel som föredrogs, men båda användes.
Svarta pepparkorn nämns i Ayurveda, Siddha och Unani medicin i Indien. I Syriac Book of Medicines från 500-talet föreskrivs peppar (eller kanske långpeppar) för sjukdomar som förstoppning, diarré, öronvärk, kallbrand, hjärtsjukdomar, bråck, heshet, matsmältningsbesvär, insektsbett, sömnlöshet, ledsmärta, leverproblem, lungsjukdomar, munhåla, solbränna, tandförfall och tandvärk. Olika källor från 500-talet och framåt säger också att peppar är bra för att behandla ögonproblem. Ofta måste speciella salvor gjorda med peppar appliceras direkt på ögat. Det finns inga aktuella medicinska bevis för att någon av dessa behandlingar har någon nytta; peppar som appliceras direkt på ögat skulle vara ganska obekvämt och eventuellt skadligt.
Länge trodde man att peppar var orsaken till nysningar, vilket man fortfarande tror. Vissa källor säger att piperin irriterar näsborrarna, vilket orsakar nysningar, andra säger att det bara är effekten av det fina dammet i malen peppar, och vissa säger att peppar faktiskt inte alls är en särskilt effektiv nysningsproducent. Få eller inga kontrollerade studier har genomförts för att besvara frågan.
Peppar kan irritera tarmarna. Därför bör den uteslutas från kosten för patienter som genomgår bukoperationer och har magsår. Ersättningen brukar kallas för intetsägande kost.
Peppar innehåller små mängder safrol, en cancerframkallande förening.
"Det är verkligen för mycket peppar i soppan! sa Alice till sig själv, så gott hon kunde för att nysa. - Alice i Underlandet (1865). Kapitel VI: Gris och peppar. Lägg märke till kockens pepparkvarn.
Frågor och svar
F: Vad är svartpeppar?
S: Svartpeppar är en växt som växer i tropikerna, särskilt i Indien.
F: Vilken del av växten används som krydda?
S: Frukten av svartpepparplantan, även känd som pepparkorn, används för kryddning.
F: Vilken typ av växt tillhör svartpeppar?
S: Svartpeppar tillhör familjen Piperaceae, och det är en flerårig vinstock.
F: Vad är den vanliga användningen av pepparkorn?
S: Pepparkorn används vanligtvis som krydda eller krydda för att ge smak och värme till maten.
F: Finns det olika växter som heter peppar?
S: Ja, det finns flera olika växter som kallas peppar, och alla tillhör Piper-släktet Piperaceae.
F: Användes ordet "peppar" även för chilipeppar?
S: Ja, från 1500-talet och framåt använde man ordet peppar även för chilipeppar, som kommer från en helt annan växt.
F: Vad kallades svartpeppar förr i tiden?
S: Svartpeppar kallades "svart guld" förr i tiden.
