Amnesisk skaldjursförgiftning (domosyra): orsaker, symtom och förebyggande
Lär dig om amnesisk skaldjursförgiftning (domosyra): orsaker, tecken på minnesförlust och hjärnskador samt konkreta råd för att förebygga och äta skaldjur säkert.
Amnesisk skaldjursförgiftning är en sjukdom som orsakas av förgiftning med ett särskilt gift som kallas domoic acid.
Ibland producerar vissa kiselalger domosyra i havsvatten. Skaldjur ackumulerar detta gift, och när de äts av människor blir de förgiftade. Symptomen kan vara mycket allvarliga: de omfattar permanent minnesförlust, hjärnskador och kräkningar.
Sjukdomen upptäcktes 1987 i östra Kanada när många människor blev förgiftade efter att ha ätit skaldjur på en restaurang. Flera personer dog då av sjukdomen.
Även fåglar kan få sjukdomen när de äter förgiftade skaldjur. Sådana fåglar förlorar sin koordinationsförmåga och kan krascha in i bilrutor och husrutor.
Forskarna har konstaterat att sjukdomen har blivit vanligare under de senaste åren.
I USA är det olagligt att fånga och sälja skaldjur utan licens. Fångade skaldjur måste ofta testas. När detta gift hittas i skaldjuren förbjuder myndigheterna fiske och försäljning i området.
Orsaker
Domoic acid (domosyra) produceras främst av kiselalger i släktet Pseudo-nitzschia. Under vissa förhållanden – till exempel när vattnet är varmt, näringsrikt eller påverkas av förändringar i havsströmmar – kan dessa alger blomma kraftigt (s.k. algblomning) och bilda stora mängder toxin. Filterätande skaldjur som musslor, clams och ostron koncentrerar toxinet i sina vävnader. Fisk och andra marina djur som äter förorenade skaldjur kan också föra toxinet vidare upp i näringskedjan.
Symtom
Symtomen kan variera från lindriga mag-tarmproblem till svåra neurologiska skador. Vanliga tecken är:
- Initiala mag-tarmsymtom: illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor.
- Neurologiska symtom som kan komma senare: huvudvärk, yrsel, förvirring, desorientering och svårigheter att hitta ord.
- Allvarliga tecken: minnesförlust (särskilt problem med nyinlärning och korttidsminne), kramper, medvetslöshet och i vissa fall död.
Symtomen uppträder ofta inom timmar upp till ett dygn efter intag, men neurologiska komplikationer kan utvecklas senare. Äldre personer och personer med andra sjukdomar har högre risk för svåra eller bestående skador.
Diagnos och behandling
Diagnosen baseras på sjukdomsbild och en tydlig anamnes av att ha ätit skaldjur i samband med sjukdomsutbrott. Laboratorietester kan påvisa domosyra i kvarvarande skaldjur, i avföring eller i biologiska prover med metoder som ELISA eller HPLC–MS.
Det finns inget specifikt motgift mot domosyra. Behandlingen är stödjande och inriktad på att hantera symtom:
- Vätske- och elektrolytbehandling vid uttorkning.
- Läkemedel mot kramper och övervakning på sjukhus vid allvarliga neurologiska symtom.
- Respiratorisk övervakning och intensivvård i svåra fall.
Prognosen varierar: många mildare fall återhämtar sig, men svåra fall kan leda till bestående minnesstörningar på grund av skador i hippocampus (minnescentrum i hjärnan).
Förebyggande och skydd
- Följ lokala varningar och fiskeförbud. Myndigheter stänger ofta fiskeområden och förbjuder försäljning när domosyra upptäcks.
- Koka, frysa eller torka inte bort toxinet. Domoic acid är värmestabilt och påverkas inte av vanlig matlagning eller frysning.
- Handel och kontroll. I många länder finns övervakningsprogram som testar skaldjur innan de släpps ut på marknaden. I USA finns lagar och kontrollprogram som kräver licenser och provtagning.
- Undvik vilda skaldjur. Om du är osäker, ät skaldjur köpta från betrodda leverantörer och undvik att plocka vilda musslor eller clams under algblomningar.
Om du misstänker domosyraförgiftning: sök akutsjukvård omedelbart och informera personalen om vad som ätits. Rapportera misstänkta fall till lokala livsmedels- eller miljömyndigheter så att provtagning och eventuella fångststopp kan genomföras.
Påverkan på djur och miljö
Förutom människor drabbas många marina djur av domosyra, bland annat sjölejon, valar och fåglar. Massdöd och strandningar hos dessa djur har kopplats till domosyra flera gånger. Ökad förekomst av algblomningar och domosyra kan vara kopplat till klimatförändringar, ändrade näringsförhållanden i havet och mänsklig påverkan.
Sammanfattning
Amnesisk skaldjursförgiftning orsakas av domosyra som produceras av vissa kiselalger och ackumuleras i skaldjur. Sjukdomen kan ge både mag-tarmsymtom och allvarliga neurologiska skador, inklusive permanent minnesförlust. Det finns inget specifikt motgift – förebyggande åtgärder, övervakning och att följa myndigheters råd är därför avgörande för att minska risken.
Frågor och svar
F: Vad är amnesisk skaldjursförgiftning?
S: Amnesisk skaldjursförgiftning är en sjukdom som orsakas av förgiftning med ett särskilt gift som kallas domoic acid.
F: Hur blir man förgiftad av denna sjukdom?
S: Skaldjur ackumulerar detta gift, och när de äts av människor blir de förgiftade.
F: Vilka är symtomen på amnestisk skaldjursförgiftning?
S: Symptomen kan vara mycket allvarliga: de omfattar permanent minnesförlust, hjärnskador och kräkningar.
F: När upptäcktes denna sjukdom?
S: Sjukdomen upptäcktes 1987 i östra Kanada när många människor blev förgiftade efter att ha ätit skaldjur på en restaurang.
F: Kan fåglar få amnesisk skaldjursförgiftning?
Svar: Ja, även fåglar kan få denna sjukdom när de äter förgiftade skaldjur.
F: Vilka åtgärder vidtas för att förebygga denna sjukdom?
S: I USA är det olagligt att fånga och sälja skaldjur utan licens. Fångade skaldjur måste ofta testas. I Storbritannien läggs alla skaldjur som fångas för restauranger eller försäljning till allmänheten i rent vatten i minst två dagar innan de saluförs.
F: Varför har fall av denna sjukdom inträffat oftare under de senaste åren?
S: Forskare har konstaterat att sjukdomen har förekommit oftare under de senaste åren, vilket kan bero på förändringar i havsmiljön eller klimatförändringar.
Sök