I judisk tro sägs Sammael vara dödens ängel, härskare över den femte himlen och en av de sju regenterna i världen som betjänas av två miljoner änglar; han bor i den sjunde himlen. Yalkut I, 110 i Talmud säger att Samael är Esaus skyddsängel. I Sotah 10b står det att Samael är Esaus skyddsängel.
I rabbi Eliezers talesätt sägs det att det var han som frestade Eva och sedan förförde och befruktade henne med Kain. Vissa källor identifierar Gadreel som den ängel som förförde Eva, även om andra hebreiska forskare säger att det var Samael som frestade Eva som ormen.
Samael sägs också ibland vara den ängel som brottades med Jakob, och även den ängel som höll tillbaka Abrahams arm när han skulle offra sin son.
Enligt "The Ascension of Moses" (kapitel IV - Aggadah - The Legend of The Jews - av Louis Ginzberg) nämns Samael också som en person som befinner sig i den sjunde himlen:
"I den sista himlen såg Moses två änglar, var och en femhundra parasang i höjd, smidda av kedjor av svart eld och röd eld, änglarna Af, "vrede", och Hemah, "vrede", som Gud skapade i början av världen för att utföra sin vilja. Moses blev orolig när han såg dem, men Metatron omfamnade honom och sade: "Moses, Moses, du Guds favorit, frukta inte och var inte förskräckt", och Moses blev lugn. Det fanns en annan ängel i den sjunde himlen, som hade ett annat utseende än alla de andra och som var av skrämmande lynne. Hans höjd var så stor att det skulle ha tagit femhundra år att täcka en sträcka som var lika lång som den, och från kronan på hans huvud till fotsulorna var han översållad med bländande ögon, vid åsynen av vilka betraktaren föll ner på marken av vördnad. "Denne", sade Metatron till Moses, "är Samael, som tar själen från människan." "Vart går han nu?" frågade Moses, och Metatron svarade: "För att hämta den fromme Jobs själ." Därpå bad Mose till Gud med dessa ord: "O må det vara din vilja, min Gud och mina fäders Gud, att du inte låter mig falla i händerna på denna ängel".
I The Holy Kabbalah (Arthur Edward Waite, 255) beskrivs Samael som "Guds svårighetsgrad", och han anges som den femte av ärkeänglarna i Briahs värld. Samael sägs ha gift sig med Lilith efter att hon lämnat Adam. Enligt Zoharistisk kabala har Samael också parats med Eisheth Zenunim, Na'amah och Agrat Bat Mahlat - alla prostitutionsänglar.
Samael förväxlas ibland i vissa böcker med Kamael, en av Guds ärkeänglar, vars namn betyder "han som ser Gud".