Fagocyter är de vita blodkroppar som skyddar kroppen genom att äta (fagocytera) smuts, bakterier och döda eller döende celler. De är viktiga för att bekämpa infektioner. De är också viktiga för att bli immuna. Fagocyter är viktiga hos alla djur och är mycket komplexa hos ryggradsdjur. En liter människoblod innehåller cirka sex miljarder fagocyter.