Alfons Schuhbeck – Biografi: Tysk Michelin-kock, TV-profil och restaurangägare
Alfons Schuhbeck – från teleingenjör till tysk Michelin-kock, TV-profil och framgångsrik restaurangägare. Upptäck karriären, stjärnorna, böckerna och hans cateringimperium.
Alfons Schuhbeck föddes den 2 maj 1949 i Traunstein, Oberbayern, Tyskland. Han är en av Tysklands mest kända kockar, samt författare, restaurangägare, TV-profil och affärsman.
Tidigt liv och namn
Han föddes som Alfons Karg och utbildade sig först till telekommunikationsingenjör, men fann snabbt att hans intresse låg inom gastronomin. När han stannade till i den bayerska semesterorten Waging kom han i kontakt med restaurangägaren Sebastian Schuhbeck. Alfons började arbeta för Schuhbeck; Sebastian Schuhbeck adopterade senare Alfons och gjorde honom till sin arvtagare, varefter han tog efternamnet Schuhbeck.
Utbildning och tidig karriär
Alfons Schuhbeck vidareutbildade sig inom kök och service på flera platser i Europa: i Salzburg, Genève, Paris, London och i München. Han arbetade också hos välrenommerade institutioner som Feinkost Käfer, Dallmayr och hos Eckart Witzigmann på restaurang Aubergine. Dessutom studerade han vid College of Hotel Management i Bad Reichenhall i Bayern. År 1980 tog han över Kurhausstüberl i Waging.
Utmärkelser och erkännande
Redan 1983 belönades Schuhbeck med en stjärna i Guide Michelin, vilket gjorde honom till en av de ledande kockarna i Tyskland. Gault Millau gav honom 17 poäng, och 1989 utsågs han till årets kock. Dessa erkännanden bidrog till hans nationella genomslag och till att göra hans restaurang populär bland såväl lokal som internationell klientel.
Restauranger, catering och affärsverksamhet
Sedan början av 1990-talet har Schuhbeck byggt upp en bred affärsverksamhet utöver restaurangen. 1990 startade han en extern cateringfirma som ansvarat för många high-profile-evenemang, exempelvis federala förbundskanslerns mottagningar, Ball des Sports och ECHO-prisceremonin för den tyska musikbranschen. År 2003 öppnade han restaurangen Südtiroler Stuben vid Platzl i München, vilket ytterligare stärkte hans position i den bayerska och tyska restaurangscenen.
Internationella utmärkelser
I december 2003 fick Schuhbeck en utmärkelse från American Academy of Hospitality Sciences, Five Star Diamond Award, som ett erkännande av hans insatser inom gastronomi och gästfrihet.
TV, böcker och media
Schuhbecks popularitet har lett till att han publicerat över 20 böcker om matlagning och kryddor samt medverkat i många TV-program. Bayerischer Rundfunk har sänt hans program Schuhbecks sedan 1993, och han har ofta varit gäst i samtalsprogram och andra TV-sända evenemang. Genom TV och sina böcker har han blivit en igenkännbar profil och en ambassadör för modern bayersk och internationell matlagning.
Betydelse och arv
Alfons Schuhbeck har spelat en viktig roll för att föra bayersk mattradition in i det moderna köket, och han är känd för sin förmåga att kombinera traditionella smaker med internationella influenser. Som entreprenör, kock och medieprofil har han påverkat flera generationer kockar och matintresserade i Tyskland och internationellt.
Skandal
Under 1990-talet hade Schuhbeck 60 miljoner mark för kapitalinvesteringar. Eftersom han var den enda personen som ansvarade för miljontals DM i Monte Carlo, Monaco, ställdes Schuhbeck inför rätta på grund av misstanke om bedrägeri. Även om det var ovanligt var det han gjorde inte olagligt och han frikändes. []
Företag
I slutet av 1990-talet grundade han Schuhbecks GmbH på Platzl. I detta företag ingår nu restaurang Schuhbeck, en vinbistro, festservice, en kockskola, en kryddbutik och en glassbutik. Alla dessa är baserade i München. Schuhbeck Check Inn GmbH bildades 2001 för att driva restaurangen Check Inn och baren i Egelsbach (södra Hessen).
Frågor och svar
F: Var föddes Alfons Schuhbeck?
S: Alfons Schuhbeck föddes i Traunstein, Oberbayern, Tyskland.
Fråga: Vad utbildade sig Alfons ursprungligen till?
S: Alfons utbildade sig ursprungligen till telekommunikationsingenjör.
F: Vem adopterade honom och gjorde honom till arvtagare?
Svar: Sebastian Schuhbeck adopterade honom och gjorde honom till sin arvinge.
F: Var utbildade han sig ytterligare?
S: Han utbildade sig i Salzburg, Genève, Paris, London och München samt på Feinkost Käfer, Dallmayr och på Eckart Witzigmanns restaurang Aubergine.
F: När tog han över Kurhausstüberl i Waging?
Svar: Han tog över Kurhausstüberl i Waging 1980.
Fråga: När fick han en stjärna i Guide Michelin? Svar: Han fick en stjärna i Guide Michelin 1983.
F: Vilken utmärkelse fick han av American Academy of Hospitality Sciences? Svar: Han fick Five Star Diamond Award av American Academy of Hospitality Sciences i november 2005.
Sök