Burushaski (urdu: بروشسکی - burū́šaskī) är ett isolerat språk som talas av cirka 87 000 (år 2000) burushofolk i Hunza-, Nagar-, Yasin- och delar av Gilgit-dalarna i de norra områdena i Pakistan. Det talas också av cirka 300 talare i Srinagar i det indiskt administrerade Kashmir. Andra namn på språket är Kanjut (Kunjoot), Werchikwār, Boorishki, Brushas (Brushias).
I dag innehåller burushaski många lånord från urdu (inklusive engelska ord som tagits emot via urdu) och från angränsande dardiska språk som khowar och shina, samt några från turkiska språk och från det angränsande sino-tibetanska språket balti, men det ursprungliga ordförrådet är i stort sett intakt. De dardiska språken innehåller också ett stort antal låneord från burushaski.
Det finns tre dialekter, uppkallade efter de viktigaste dalarna: Hunza, Nagar och Yasin (även kallad Werchikwār). Dialekten Yasin anses vara den dialekt som påverkats minst av kontakten med grannspråken och är generellt sett mindre lik de två andra än vad de är varandra, men alla tre dialekterna är ändå ömsesidigt förståeliga.