Champagne (vin)
Champagne är ett franskt mousserande vin. Det är uppkallat efter vinregionen Champagne i Grand Est. Detta är en region i Frankrike med många vingårdar som odlar druvor och gör vin. Regionen ligger i nordöstra Frankrike, intill Tyskland.
Många kallar alla mousserande viner för champagne, men enligt handelslagstiftningen får endast mousserande vin från Champagne kallas champagne.
Champagne och champagneflaska
Vingårdar i Champagne; fotot togs i slutet av augusti.
Sorter av champagner
Champagner måste framställas av vissa sorters druvor. De kan tillverkas av vita Chardonnay-druvor eller röda Pinot Noir- eller Pinot Meunier-druvor. Även om röda druvor används är de flesta champagner vita eller ibland rosa (rosé).
Champagner har olika namn beroende på hur mycket socker som tillsätts. Här är en lista över olika typer av champagner från minst sött (kallat "torrt") till mest sött (kallat "vått"/"doux"):
- brut zéro eller brut natural - utan tillsats av socker.
- extra brut
- brut
- extra torr
- sek
- demi-sec
- doux
Brut är den vanligaste typen av champagne.
Funktioner
Champagne, liksom alla mousserande viner, är kolsyrat. På grund av alla bubblor kallas champagne ibland för bubbel (t.ex. "Vi ska ha bubbel på vårt bröllop").
Champagne kan öppnas så att korken "hoppar ut" och champagnen sprutar ut i ett bubbligt skum. Vanligtvis görs detta endast vid festligheter. Det kan uppnås genom att skaka flaskan innan den öppnas. Normalt sett bör man vara försiktig när man öppnar champagneflaskor så att det inte blir en röra. När det görs på rätt sätt kommer korken ut lugnt, mer som en suck än en smäll.
Champagne serveras vanligen i en champagneflöjt (ett högt, smalt glas). Glasets form hjälper till att hålla bubblorna längre.
Champagne serveras alltid kallt (kylt). Den bästa temperaturen är 7-9 °C (43-48 °F). Ofta kyls flaskan i en hink med is före och efter öppnandet.
Champagnekorkar
Hur man säger det
På engelska uttalas det som "shampain" (/ʃæmˈpeɪn/). På franska låter det mer som "shampanye" (franska: [ʃɑ̃paɲ]).
Frågor och svar
F: Vad är champagne?
S: Champagne är ett franskt mousserande vin.
F: Var kommer champagnevinet ifrån?
S: Champagnevin kommer från vinregionen Champagne i Grand Est, Frankrike.
F: Vad är processen bakom koldioxiden i Champagnevin?
S: Koldioxid i Champagnevin kommer från en andra jäsning i flaskan och tillsätts inte.
F: Kan alla mousserande viner kallas champagne?
S: Nej, enligt handelslagstiftningen får endast mousserande vin från regionen Champagne kallas champagne.
F: Är regionen Champagne densamma som regionen Champagne-Ardenne?
S: Nej, Champagne-regionen är inte identisk med den franska regionen Champagne-Ardenne eller den historiska provinsen Champagne.
F: Vilka är de viktigaste druvsorterna i Champagne?
S: Champagne-regionen i Frankrike har många vingårdar som odlar druvor och gör vin.
F: Kan andra regioner utanför Champagne producera mousserande viner som liknar Champagne?
S: Ja, andra regioner utanför Champagne kan producera mousserande viner som liknar Champagne, men de får inte kallas champagne enligt handelslagarna.
