Vin | alkoholhaltig dryck
Vin är en alkoholhaltig dryck. Ordet vin används vanligen för att tala om drycker gjorda av druvsaft, även om folk ibland kallar alkoholhaltiga drycker gjorda av saften från andra frukter (t.ex. plommon eller björnbär) för "vin". Den här artikeln handlar endast om vin som görs av druvor.
Olika typer av vin
Det finns två huvudtyper av vin, rött vin och vitt vin. Rött vin framställs av druvornas skal. Skalen ger vinet en mörk färg och kemikalier som kallas tanniner och som smakar bittert. Rött vin kan vara sött eller "torrt", dvs. sockerfattigt.
Vitt vin framställs utan druvskinn, vilket gör att det vanligtvis är mindre bittert och mer syrligt. Liksom röda viner kan de vara söta eller torra.
Rosévin (ett franskt ord som betyder "rosa") ligger mitt emellan: det har en viss smak och färg från skalet, men inte lika mycket som ett rött vin.
Vin har ibland bubblor i sig, vilket kallas mousserande vin. Mousserande vin kan vara rött, vitt eller rosé, men är oftast vitt. Det kan tillverkas i vilket land som helst, men de mest kända mousserande vinerna är champagne, som kommer från Frankrike, och prosecco, som kommer från Italien.
Vintillverkning
Vintillverkning börjar med odling av röda eller vita druvor. Vindruvor för vinframställning har tjockare skal och större kärnor än bordsdruvor för konsumtion. När druvorna är mogna plockas de av plantorna. Det finns olika sätt att plocka (t.ex. med hjälp av maskiner eller för hand, på dagen eller på natten).
Efter skörden krossas druvorna för att frigöra sin saft, som är mycket sockerrik. Tidigare gjordes detta genom att människor trampade på druvorna med sina bara fötter. I dag används maskiner, men det händer att folk använder sina bara fötter vid festivaler. Den som gör vinet bestämmer också nu om vinet ska vara rött, vitt eller rosé:
- Om druvskalen sitter länge i saften blir vinet rött.
- Om druvskalen sitter i saften en kort tid blir vinet rosé.
- Om druvskalen inte alls sitter i saften blir vinet vitt.
Därefter fermenteras den söta druvjuicen genom att tillsätta jäst. På några dagar omvandlar jästen sockret till alkohol och frigör koldioxid.
Efter jäsningen lagras vinet under en tid (det kallas "lagring"). Den som gör vinet kan göra olika val, vilket förändrar vinets smak. De kan välja att lagra vinet i en stålbehållare eller i ett fat av ek. Om de väljer trä kommer vinet att absorbera en del av träsmaken, som vinodlare kallar "ekighet". Denna process kan ta bara några veckor, upp till flera år, beroende på vilken typ av smak vinmakaren vill ha.
Slutligen buteljeras vinet och skickas till en kund, restaurang eller butik för att avnjutas.
Denna vindruva har ett tjockare skal och större frön jämfört med en bordsdruva för konsumtion.
Folk krossar druvor med sina bara fötter.
Vinet lagras på dessa fat i Kalifornien.
Vin och människor
Människor har tillverkat vin i ungefär 5000 år.
Vin är en populär dryck i många länder. De länder som dricker mest vin (med siffror från år 2000) är följande:
Om man däremot gör en lista över de länder där den genomsnittliga personen dricker mest vin är listan annorlunda:
Luxemburg, Frankrike, Italien, Portugal, Kroatien, Schweiz, Spanien, Argentina, Uruguay och Slovenien.
Vin framställs i många länder. De länder som tillverkar mest vin (med 2015 års siffror) är följande:
Italien, Frankrike, Spanien, USA, Argentina, Chile, Australien, Sydafrika, Kina och Tyskland.
Frågor och svar
F: Vad är vin?
S: Vin är en alkoholhaltig dryck som tillverkas av druvsaft.
F: Finns det andra typer av vin?
S: Ja, vissa människor hänvisar också till alkoholhaltiga drycker gjorda av saften från andra frukter (t.ex. plommon eller björnbär) som "vin".
F: Handlar den här artikeln om alla typer av vin?
S: Nej, den här artikeln handlar bara om vin som görs av druvor.
F: Hur brukar vin beskrivas?
S: Vin brukar användas för att tala om drycker gjorda av druvsaft.
F: Innehåller vin alkohol?
Svar: Ja, det innehåller alkohol.
F: Vilken typ av frukt kan användas för att göra vin?
S: Vanligtvis används druvor för att göra vin, men vissa använder även andra frukter som plommon eller björnbär.
