Key lime
Key lime är en citrusfrukt. Dess latinska namn är Citrus aurantiifolia (ofta, mindre korrekt: C. aurantifolia), eller Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle. Den är också känd som mexikansk lime, västindisk lime eller bartender's lime. Det är en buske som blir cirka 5 meter hög.
Dess frukt är 2,5-5 cm i diameter (1-2 tum). Frukten är gul när den är mogen, men vanligtvis plockas den grön. Den är mindre, fröigare, har en högre syrahalt, en starkare arom och ett tunnare skal än den mer vanliga persiska limefrukten. Den uppskattas för sin unika smak jämfört med andra limefrukter. Key lime har vanligtvis en mer syrlig och bitter smak. Den är kanske mest framstående som ingrediens i Key lime pie.
C. aurantiifolia är ett buskigt träd som växer upp till 5 meter med många törnen. Dvärgvarianter är populära bland hemodlare och kan odlas inomhus på vintern i kallare klimat. Stammen växer sällan rakt, med många grenar som ofta har sitt ursprung ganska långt ner på stammen. Bladen är ovala 2,5-9 cm långa. De liknar apelsinblad (det vetenskapliga namnet aurantiifolia hänvisar till bladens likhet). Blommorna är 2,5 cm i diameter. De är gulvita med en lätt lila färg i kanten. Blommor och frukter förekommer under hela året men är som mest rikligt förekommande från maj till september .
C. aurantiifolia kommer ursprungligen från Sydostasien. Den infördes via Mellanöstern till Nordafrika och Europa under korstågen. Spanska upptäcktsresande tog den sedan med sig till Västindien (vid något tillfälle även till Florida Keys) samtidigt med Columbus, och sedan till tropiska och subtropiska områden i Nordamerika, inklusive Mexiko, Florida och senare Kalifornien . Det engelska namnet "lime" härstammar från det persiska namnet لیممو Limu i denna kurs. "Key" verkar ha lagts till någon gång efter det att den persiska limekultivaren fick större kommersiell betydelse i USA. Detta var efter orkanen 1926. Orkanen förstörde de flesta amerikanska C. aurantiifolia-plantor. Några plantor som växer i naturen i Keys överlevde orkanen. Sedan det nordamerikanska frihandelsavtalet trädde i kraft odlas många Key limes i Mexiko och Centralamerika. De odlas också i Texas och Kalifornien.
Frågor och svar
F: Vad är det latinska namnet på Key lime?
Svar: Det latinska namnet på Key lime är Citrus aurantiifolia (ofta, mindre korrekt: C. aurantifolia) eller Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle.
F: Hur högt kan ett Key lime tree bli?
Svar: Nyckellimeträdet kan bli upp till 5 meter högt.
F: Vilka andra namn finns det för Key lime?
S: Andra namn för Key Lime är Mexican Lime, West Indian Lime och Bartender's Lime.
F: Vad skiljer Key Lime från andra limefrukter?
S: Key Lime skiljer sig främst från andra limefrukter genom sin unika smak, som är mer syrlig och bitter än andra limefrukter. Den har också en högre syrahalt, en starkare arom och ett tunnare skal än den mer vanligt förekommande persiska lime.
F: Varifrån kommer det engelska namnet "lime"?
Svar: Det engelska namnet "lime" kommer från det persiska namnet لیمو Limu.
F: När introducerades den i Nordamerika?
Svar: Spanska upptäcktsresande förde Key Lime till Nordamerika samtidigt som Columbus förde den till tropiska och subtropiska områden som Mexiko, Florida och senare Kalifornien.
F: Hur kom det sig att den blev känd som Key Lime? Svar: Termen "Key" lades till någon gång efter 1926 då en orkan förstörde de flesta av C. aurantiifolia-plantorna i USA, men några vilda plantor som växer i Keys överlevde denna händelse.
