Mandarin (Citrus reticulata) – fakta, odling och tradition

Mandarin (Citrus reticulata) — fakta, odling och tradition: allt om skötsel, klimat, skörd, användning och mandarins roll i kultur och kinesiskt nyår.

Författare: Leandro Alegsa

23-12-2025 23:24

Mandarinapelsinen, ofta kallad mandarin eller mandarin (båda med liten bokstav i löptext), är ett litet citrusträd (Citrus reticulata) med frukter som liknar andra apelsiner. Mandarinen äts vanligen färsk eller i fruktsallader. Den är känslig för kyla och kan skadas vid frost, därför odlas den främst i tropiska och subtropiska områden, men odlas också i tempererade klimat i växthus eller som krukväxt.

Frukten är lätt att skala med fingrarna och går att dela i jämna delar utan att det sprutar ut mycket juice, vilket gör den enkel att äta utan redskap. Mandarinklyftor finns även konserverade i burk och används i desserter och bakverk.

Varianter och egenskaper

Det finns många sorter och undergrupper av mandarin, några vanliga är clementin, satsuma och tangerin. Vissa sorter är nästan kärnfria (till exempel många clementiner), andra har fler kärnor. Smaken varierar från mycket söt till lätt syrlig. Många moderna sorter är resultat av korsningar mellan olika citrusarter, vilket gör familjebanden inom citruskomplexet ganska komplicerade.

Odling och skötsel

Mandarinträd trivs i soligt läge med väldränerad jord och regelbunden vattning under tillväxtsäsongen. De föredrar ett pH nära neutralt men tål något surt jordmånsförhållande. I kallare klimat rekommenderas odling i kruka så att trädet kan flyttas inomhus vid frost. Följande punkter är centrala för lyckad odling:

Placering: full sol ger mest frukt och sötare smak.
Jord: lucker, väldränerad jord; undvik stående vatten.
Vattning: regelbundet men utan vattenöverskott; låt översta jordlagret torka upp något mellan vattningarna.
Näring: gödsla under växtsäsongen med citrusgödsel som är rik på kväve och mikronäringsämnen.
Skydd mot kyla: frostnät, flytt inomhus eller värme under kalla nätter.
Fördubbling via ympning: kommersiella träd ympas ofta på rotstammar som ger bättre motståndskraft och hanterbar storlek.

Skörd, lagring och användning

Mandariner skördas vanligtvis på sensommaren till vintern beroende på sort och odlingszon. Plockas för hand för att undvika skador på frukt och träd. Vid låga temperaturer blir frukten sötare eftersom stärkelse omvandlas till socker.

Förvaring: i rumstemperatur håller mandariner vanligtvis 1–2 veckor; i kylskåp kan de klara sig 2–4 veckor utan att tappa för mycket i smak. Välj frukter som känns tunga för sin storlek och är fasta utan mjuka fläckar. Undvik frukter med en stark fermenteringslukt eller mögel.

Näringsinnehåll

Mandariner är kalorifattiga och innehåller främst vatten, kolhydrater (sockerarter) och kostfiber. De är en bra källa till vitamin C och innehåller även mindre mängder vitamin A, kalium och vissa B-vitaminer. Ungefärligt näringsinnehåll per 100 g:

Energi: cirka 50–55 kcal
Vitamin C: ungefär 20–30 mg
Kostfiber: cirka 1,5–2 g

Sjukdomar och skadedjur

Vanliga problem vid odling av mandarin är bladlöss, sköldlöss och spinnkvalster samt svampsjukdomar som rot- och rothalsröta (Phytophthora). Virussjukdomar som citrus tristeza kan också drabba träden. God odlingspraxis, karantän för nya plantor och att välja resistenta rotstammar minskar riskerna.

Kultur och tradition

Under det kinesiska nyåret är mandarinapelsiner och mandariner traditionella symboler för lycka och välstånd. De förekommer ofta som dekorationer och ges bort som gåvor till vänner, släktingar och affärspartners under firandet. I många länder är mandariner också förknippade med vinter- och jultraditioner, bland annat som ett populärt mellanmål i december.

Tips för köp och tillagning

Välj frukter som är fasta och tunga för sin storlek — det indikerar mycket juice.
Förvara i kyl för längre hållbarhet, men ta fram före servering för bästa smak.
Använd i fruktsallader, desserter, marmelader, bakverk, och som smak i dressingar och såser. Mandarinskal (zest) ger också arom i bakning och drycker.

Sammanfattningsvis är mandarin en smakrik, lättskalad och mångsidig citrusfrukt med både kulinariska och kulturella användningsområden. För hobbyodlaren är den givande att ha i kruka eller växthus, förutsatt att frostskydd och lämplig skötsel ges.

Produktionsvolym

Mandariner, mandariner och klementiner De tio största producenterna 2007 (1000 ton)
Folkrepubliken Kina	15,185
Spanien	1,974
Brasilien	1,206
Japan	1,066
Marocko	1,042
Sydkorea	778
Egypten	748
Turkiet	744
Iran	702
Thailand	670
Pakistan	640
Alla andra	4,156
Världen totalt	27,869
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), [1]