Vanlig enbär

Beskrivning

Juniperus communis är en buske eller ett litet barrträd som är vintergrönt. Det är en låg, utbredd buske. Ibland kan den bli 10 meter hög.

Frökottarna är bärliknande. De är gröna när de mognar. Efter 18 månader blir de lila-svarta med ett blått vaxliknande överdrag.

 

Juniperus communis subsp. alpina, Vitosha, Bulgarien.  

Använder

Hantverk

Den är för liten för att användas för timmer. I Skandinavien används enbärsvirke dock för att tillverka behållare. I dessa behållare förvaras små mängder mejeriprodukter som smör och ost. I Estland uppskattas enbärsträ för sin långvariga och behagliga doft. Olika dekorativa föremål (ofta matredskap) är vanliga i de flesta estniska hantverksbutiker och hushåll.

Kulinariskt

Dess sammandragande blå-svarta frön, allmänt kända som "enbär", är för bittra för att ätas råa. De säljs vanligtvis torkade och används för att smaksätta kött, såser och fyllningar. De krossas vanligtvis innan de används för att frigöra sin smak. Bären används för att smaksätta vissa öl och gin. Den slovakiska nationella alkoholhaltiga drycken Borovička är också smaksatt med enbärsextrakt.

Traditionell medicin

Enbär har länge använts som medicin i många kulturer. Enbär fungerar som ett starkt desinfektionsmedel för urinvägarna om de äts. De användes av indianerna som ett växtbaserat botemedel mot diabetes. Västamerikanska stammar kombinerade bären från Juniperus communis med Berberis rotbark i ett örtte. Amerikanska urinvånare använde också enbär som preventivmedel för kvinnor.

 

Blad och bär  

Galleri