Herefordboskap är en mycket använd ras i tempererade områden, främst för nötköttsproduktion.
De kommer ursprungligen från Herefordshire i England och finns i de tempererade delarna av Australien. Rasen är också mycket populär bland boskapsuppfödare i den ökenartade sydvästra delen av USA, samt i centrala och östra Argentina och i Uruguay. Herefords utgjorde den största andelen registrerade kor bland boskapsskötare i Nya Zeeland. Detta är ett bevis på rasens härdighet; även om de har sitt ursprung i det svala, fuktiga Storbritannien har de trivts i mycket hårdare klimat. Rasen har anpassat sig till ett brett spektrum av klimat på nästan alla kontinenter.
Hornlösa varianter med polled-genen kallas Polled Herefords. Att föda upp hornade och hornlösa tillsammans fungerar som en genetisk avhorning. Detta används ofta som ett alternativ till en avhorningsprocess, som orsakar stress och ofta viktförlust.
