Mango – allt om ursprung, sorter, odling och skörd
Upptäck mango: ursprung, populära sorter, odlingstips och skördetid. Lär dig om smak, exportländer och hur du väljer samt odlar perfekt mango hemma.
Mango är en typ av frukt. Mangoträdet kommer ursprungligen från Sydasien, varifrån det har tagits för att bli en av de mest odlade frukterna i tropikerna.Den skördas i mars månad (sommarsäsongen) till slutet av maj.
Pakistan och Indien delar den största exportmarknaden för mango. Det är också deras nationalfrukt. Mogna mangofrukter är mycket söta i smaken, men de är bittert sura innan de mognar. Det finns många olika typer av mango i Indien, t.ex. Langra, Dusshera, Chausa, Tota och Safadi. Alphonso-mango finns i olika delar av västra Indien.
Dessa mangoarter är också inhemska i södra Nigeria, Akwa Ibom. De beskrivs av sydstatsborna (Ibibios) som Grade 1-mangos.
Ursprung och spridning
Mangon (Mangifera indica) har sitt ursprung i Sydasien, särskilt i dagens Indien, Bangladesh och Myanmar. Från dessa områden spreds mangon historiskt genom handel och migration till sydöstra Asien, Afrika, Mellanöstern och senare till Central- och Sydamerika. I dag odlas mango i stora delar av tropikerna och i vissa subtropiska områden.
Vanliga sorter
Det finns hundratals lokala sorter med olika form, färg, smak och textur. I texten ovan nämns indiska sorter som Langra, Dusshera, Chausa, Tota, Safadi och Alphonso — Alphonso (även kallad "Hapus") är särskilt uppskattad för sin arom och sötma i västra Indien. Andra kända sorter globalt är Kent, Tommy Atkins, Keitt och Ataulfo. Varje sort har sina specifika egenskaper vad gäller smak, fiberhalt och mognadsperiod.
Odling och klimatkrav
Mango trivs i varma, frostfria klimat med tydlig torrperiod i samband med blomningen för att få god fruktsättning. Trädet föredrar djupa, väldränerade jordar men klarar sig i många jordtyper. Bevattning är viktig under etableringsfasen och i torra perioder, men övervattning kan skada rötterna.
Plantering och skötsel
- Plantering: Plantor kan födas upp från kärna (frö) eller — vanligare för kommersiell odling — genom ympning/grafting för att bevara sortens egenskaper.
- Näring: Gödsling med kväve, fosfor och kalium efter jordanalys förbättrar tillväxt och fruktkvalitet.
- Beskärning: Lätt beskärning formar trädet och underlättar skörd samt minskar risk för sjukdomsspridning.
- Blomning och pollinering: Mango blommar på små klasar; bin och andra pollinatörer ökar fruktansättningen.
Skörd och lagring
Skördetid varierar med sort och region; i många sydasiatiska områden sker skörd från mars till maj, men i andra länder kan skördesäsongen ligga vid andra tider på året. Mogna frukter plockas när de utvecklat färg och doft, men ibland skördas de något omogna för transport och mognas sedan under kontrollerade förhållanden.
Lagring: Mango är känslig för kyla; idealisk lagringstemperatur för färska mango ligger oftast runt 12–13 °C beroende på sort. För att mogna snabbare används etylen. För längre transport används ofta snabb kylning efter skörd (cold chain) och omsorgsfull hantering för att undvika stötar och märken.
Användning och näringsvärde
Mango äts färsk, i sallader, smoothies, chutneys, såser och efterrätter. Den används även i konserver, torkad form och som juice. Mango är rik på vitamin C och A (genom betakaroten), innehåller kostfiber och naturliga sockerarter som ger energi. Den innehåller även små mängder mineraler som kalium och magnesium.
Sjukdomar och skadedjur
Vanliga problem i mangoodlingar inkluderar:
- Anthracnose (svamp) — ger mörka fläckar på blad och frukt och kan minska skörd om den inte kontrolleras.
- Powdery mildew (mjöldagg) — påverkar blomning och unga blad.
- Mango hoppers, bladlöss och skinnbaggar — skadedjur som kan skada knoppar och unga frukter.
- Bakteriella skador — kan ge fläckar och dålig fruktkvalitet.
God odlingspraxis, val av resistenta sorter och riktad bekämpning minskar problemen.
Skördens timing och kvalitet
Fruktkvalitet påverkas av sort, väder under utvecklingen, skördetidpunkt och efterbehandling. Fullmognad på trädet ger bäst smak, men för kommersiell distribution plockas ofta frukterna tidigare för att klara transport. Mognadsindikatorer är bland annat förändring i färg, doft och lätt mjukhet vid tryck.
Intressanta fakta
- Mango är nationalfrukt i flera länder, bland annat Indien och Pakistan.
- Varje sort har sin egen smakprofil — vissa sorter är väldigt fiberfria medan andra är fylliga och aromatiska.
- Mango har stor kulturell betydelse i många länder och används i traditionell matlagning och ceremonier.
Sammanfattningsvis är mango en mångsidig och populär frukt med ett stort antal sorter och användningsområden. För lyckad odling krävs lämpligt klimat, god skötsel och uppmärksamhet på sjukdomar och skadedjur.
Mangoträd
Trädet är främst känt för sin frukt och inte för sitt trä. Mangoträd kan dock omvandlas till virke när deras fruktbärande livslängd är slut. Träet är känsligt för skador från svampar och insekter. Träet används till musikinstrument som ukeleles, plywood och billiga möbler. Träet är också känt för att producera fenoliska ämnen som kan orsaka dermatit. Det var statsträdet i delstaten Junagadh.
Ett mangoträd
Sök