Fishsticks eller fish fingers är en typ av mat som troligen uppfanns i Storbritannien. De består av en vitfiskliknande torsk som är panerad och panerad. De äts ofta med tartarsås, cocktailsås eller ketchup. Fiskpinnar är populära bland barn och deras föräldrar som en lättlagad fingermat som är någorlunda hälsosam för barn.
Fiskpinnar
Historia
Fiskpinnar uppstod först när plattfrysaren uppfanns 1929, den första snabbfrysaren. För att garantera snabb frysning behövde maten ligga i smala rektangulära plattor. En lämplig kandidat för denna frysningsmetod var fiskpinnar, skivor som skars av stora fiskar och sedan doppades i brödsmulor för stekning.
I Storbritannien på 1950-talet picklades större delen av sillfångsten och exporterades till andra nordeuropeiska länder. I ett försök att göra sillen mer attraktiv på hemmamarknaden försökte företagen presentera den på ett nytt sätt och skapade fiskpinnar av sill som kallades "sill savouries" och som testades på marknaden mot en intetsägande kontrollprodukt av torskpinnar, som såldes som "fiskfingrar". Köparna i Southampton och södra Wales visade en överväldigande preferens för torsken. Torskfiskpinnar tillverkades först i Great Yarmouth och introducerades i Storbritannien den 26 september 1955. De blev oerhört populära efter att tv-reklam började användas 1956. Än idag är fiskpinnar en favoritmat bland barn.
Produktion
På moderna produktionslinjer bearbetas huvudlös fisk i en maskin som tar bort en filé från varje sida av ryggraden. Filéerna passerar sedan över ett hjul och en kniv som separerar skinnet från köttet. Maskinfiléerna lämnar kvar ett par stiftliknande ben i filén, så det kött som innehåller benen skärs bort.
Filéerna formas till frysta block. Ett transportband skickar dem genom smet och brödsmulor, vilket gör att tjockleken på fiskpinnen fördubblas. Därefter passerar varje fiskstock genom ett varmt vegetabiliskt oljebad i ungefär en minut för att försegla beläggningen och göra det möjligt att grilla eller steka fiskpinnen. Därefter fryses fiskpinnen igen, och mitten når -4 °F/-20 °C på mindre än 20 minuter. Efter förpackning lagras den vid -18 °F/-28 °C, redo för distribution.
Trivia
- Fans av New York Rangers i NHL hånar ofta sitt rivaliserande lag och fans, New York Islanders, eftersom Islanders i mitten av 1990-talet kortvarigt bytte uniform från sin traditionella logotyp till en mer modern logotyp med en fiskare som många tyckte liknade den på lådan med Gortons fiskpinnar. Rangers-fans har varit kända för att skandera "We want Fishsticks" både i Madison Square Garden och Nassau Coliseum under matcher mellan lagen.
Frågor och svar
Q: Vad är fiskpinnar?
S: Fiskpinnar är en typ av livsmedel som görs av panerad vitfisk, vanligtvis torsk.
F: Var uppfanns troligen fiskpinnarna?
S: Fiskpinnar uppfanns troligen i Storbritannien.
F: Vilka såser äter man ofta till fiskpinnar?
S: Fiskpinnar äts ofta med tartarsås, cocktailsås eller ketchup.
F: Vem tycker vanligtvis om att äta fiskpinnar?
S: Fiskpinnar är populära bland barn och deras föräldrar eftersom de är lätta att tillaga som fingermat.
F: Är det hälsosamt att äta fiskpinnar?
S: Fiskpinnar anses vara ganska hälsosamma för barn.
F: Vilken typ av fisk används vanligtvis för att göra fiskpinnar?
S: Vitfisk som torsk används vanligtvis för att göra fiskpinnar.
F: Hur tillagas fiskpinnar?
S: Fiskpinnar tillagas genom att man panerar vitfisken före tillagningen.