Senapsplanta
Ordet senap används för flera växtarter. Dessa växter tillhör släktena Brassica eller Sinapis. De har små frön. Dessa frön kan användas som krydda. När de först mals och sedan blandas med vatten, vinäger och andra ingredienser kan man göra en krydda som kallas senap. Fröna kan också pressas för att ge en sorts olja som kallas senapsolja. Vissa typer av senapsplantor har ätbara blad. Dessa blad är kända som senapsgrönsaker.
Mild vit senap (Sinapis hirta) växer vilt i Nordafrika, Mellanöstern och Medelhavsländerna och har spridit sig vidare genom långvarig odling; brun eller indisk senap (B. juncea), som ursprungligen kommer från Himalayas utlöpare, odlas kommersiellt i Storbritannien, Kanada och USA; svart senap (B. nigra) i Argentina, Chile, USA och vissa europeiska länder.
Förutom senap ingår även kål, blomkål, raps och rovor i släktet Brassica.
Det har nyligen bedrivits forskning om senapssorter med hög oljehalt som kan användas för produktion av biodiesel, ett förnybart flytande bränsle som liknar dieselbränsle. Den biodiesel som tillverkas av senapsolja har goda kallflödesegenskaper och cetanvärden. Det mjöl som blir över när oljan pressas ut har också visat sig vara ett effektivt bekämpningsmedel. [1]
Ett intressant genetiskt samband mellan många senapsarter har observerats.
Senapsplantan har inget samband med senapsgas, ett medel för kemisk krigföring.
Frågor och svar
F: Vad är senap?
S: Senap är en krydda som tillverkas av de små fröna från växter som tillhör släktena Brassica eller Sinapis.
F: Hur framställs senapsolja?
S: Senapsolja framställs genom att man pressar fröna från vissa typer av senapsplantor.
F: Vilka andra växter tillhör släktet Brassica?
S: Till släktet Brassica hör även kål, blomkål, raps och rovor.
F: Finns det något samband mellan senap och senapsgas?
S: Nej, det finns inget samband mellan senap och senapsgas; de är helt orelaterade.
F: Vilken typ av forskning har gjorts om senap på senare tid?
S: På senare tid har man forskat om senapssorter med hög oljehalt som kan användas för produktion av biodiesel, ett förnybart flytande bränsle som liknar dieselbränsle.
F: Producerar vissa typer av senapsplantor ätbara blad?
Svar: Ja, vissa typer av senapsplantor producerar ätbara blad som kallas senapsgrönsaker.
F: Vilka fördelar kan man få genom att använda överblivet mjöl efter att ha pressat ut oljan från senap?
Svar: Det har visat sig att det överblivna mjölet efter det att oljan pressats ut är ett effektivt bekämpningsmedel.
