Rye
Råg är en gräsart som vanligtvis odlas som spannmål eller foderväxter (dvs. som foder till djur). Det tillhör vetefamiljen och liknar vete och korn. Det används för att göra mjöl, foder till djur och många typer av alkoholhaltiga drycker.
Secale cereale
Historia
Råg har inte alltid varit en växt som människan kan använda. Den var ursprungligen en vildväxt. Det finns flera vilda växter i Turkiet som liknar råg.
Sedan medeltiden har råg använts i stor utsträckning i Central- och Östeuropa. I dessa delar av världen är råg fortfarande en av de viktigaste ingredienserna i brödtillverkningen. Antalet människor och företag som använder råg blir dock allt färre. Råg säljs vanligtvis till köpare i närheten av den plats där den odlas.
Råg på ett fält.
Vetenskap
Råg kan planteras för att utfodra djur eller skördas som hö (torrt gräs). Råg är en stark växt som kan överleva i jord med högt eller lågt pH-värde. Det innebär att den kan överleva även om jorden är mycket sur eller alkalisk. Andra växter kan ha svårt att överleva i dessa pH-nivåer.
Användning för människor
- Rågbröd, inklusive pumpernickel. Detta är ett populärt bröd i norra och östra Europa. Det har fördelar för hälsan, t.ex. har det en lägre mängd gluten än vete.
- Alkoholhaltiga drycker, t.ex. rågwhisky.
