Bagel
Bagels är en typ av bröd som görs av mjöl. De ser ut som munkar och jäses med jäst. De har en krispig, glänsande skorpa och en tät insida. Bagels är glaserade och i en ringformad rulle. De skiljer sig från munkar eftersom de kokas innan de bakas. Bagels kallas ibland för "cementmunk". Bageln betraktas som en speciell typ av judisk mat. De äts vanligtvis till frukost eller som mellanmål.
Bagels tillverkas av de grundläggande brödingredienserna mjöl, jäst, salt och söta kryddor. Mjölet ger brödet dess tuggiga smak, som kan göras lättare med ägg, mjölk och smör. De är den enda brödprodukt som kokas innan den bakas.
En bagel med salt nötkött och senap
Bagelhalva med gräddost.
Servering
Bagels rostas ofta i en brödrost och serveras sedan med mat som färskost (en mjuk ost som smakar lite sött) och sylt, eller med smör. Bagels kan också användas för att göra smörgåsar med kött (t.ex. rökt lax) och ägg och ost. Bagelmackor äts vanligtvis till frukost eller lunch.
Historia
Vissa tror att den första bageln tillverkades 1683 när en bagare från Wien i Österrike var tacksam mot kungen av Polen för att han räddade Österrike från turkarna. Historien säger att bagaren ändrade det lokala brödet så att det skulle se ut som kungens stigbygel. Denna berättelse är inte sann, eftersom bagels har tillverkats i Polen sedan åtminstone 1610.
Bagels var tidigare en obskyr etnisk godbit som endast fanns i stadens judiska grannskap. Bagels såldes för första gången i livsmedelsbutiker på 1950-talet. Frysta bagels introducerades för första gången 1960.
När polska judar reste till Amerika tog de med sig beugel. De första beugelbagerierna grundades i New York på 1920-talet. Senare ändrades namnet och kallades bagel. Bagels har använts som en symbol för livets kontinuerliga kretslopp - utan början och utan slut.
I Londons East End kallas bageln för beigel och förekommer i många av de områden där många judiska invandrare först anlände till Lonson på 1800-talet, till exempel Whitechapel och Spitalfields, och särskilt Brick Lane, där Beigel Bake finns.
Frågor och svar
Q: Vad är bagels gjorda av?
S: Bagels är gjorda av mjöl, jäst, salt och söta kryddor.
F: Hur skiljer sig bagels från munkar?
S: Bagels kokas innan de bakas och har en tät, seg konsistens med en glänsande skorpa, medan munkar steks och har en mjukare, kakliknande konsistens med en sockrig glasyr.
F: Varför kallas bagels ibland för "cementmunkar"?
S: Bagels kallas ibland för "cementmunkar" eftersom de är mycket kompakta och tunga.
F: När äter man vanligtvis bagels?
S: Bagels äts vanligtvis till frukost eller som mellanmål.
F: Vad är speciellt med hur bagels tillagas?
S: Bagels är den enda brödprodukt som kokas innan den bakas, vilket ger dem deras unika konsistens och smak.
F: Vilken roll spelar ägg, mjölk och smör när man gör bagels?
S: Ägg, mjölk och smör kan användas för att göra bagels lättare och mindre kompakta.
F: Är bagels en judisk maträtt?
S: Ja, bagels betraktas som en speciell typ av judisk mat.
