Pinjenötter är de
Pinjenötter är de ätbara fröna från tallar (familjen Pinaceae, släktet Pinus). Ungefär 20 tallarter producerar frön som är tillräckligt stora för att vara värda att skörda. Andra tallar har ätbara frön som är för små för att vara användbara som människoföda.
Tallnötter har ätits i Europa och Asien sedan paleolitikum. De läggs ofta till kött, fisk, sallader och grönsaksrätter eller bakas in i bröd. På italienska kallas de pinoli. De är en viktig del av italiensk pestosås.
Pinjenötter kan pressas för att utvinna pinjenötsolja, som uppskattas för sin milda, nötiga smak. De stora ätbara fröna från det södra halvklotets barrträdssläkte Araucaria ger nötter som liknar pinjenötter.
Skalade europeiska pinjenötter (Pinus pinea)
Skalade koreanska pinjenötter (Pinus koraiensis)
Sten Tallkott med pinjenötter - notera två nötter under varje kottskala.
Frågor och svar
F: Vad är pinjenötter?
S: Pinjenötter är de ätliga fröna från tallar från familjen Pinaceae, släktet Pinus.
F: Hur många arter av tall producerar tillräckligt stora frön för att vara värda att skörda?
S: Ungefär 20 arter av tallar producerar tillräckligt stora frön för att det ska vara värt att skörda dem för mänsklig konsumtion.
F: Hur länge har man ätit pinjenötter i Europa och Asien?
S: Pinjenötter har ätits i Europa och Asien sedan den paleolitiska perioden.
F: Vilka livsmedel tillsätter man ofta pinjenötter i?
S: Pinjenötter används ofta i kött, fisk, sallader, grönsaksrätter och bakas in i bröd.
F: Vad heter pinjenötter på italienska?
S: På italienska kallas pinjenötter för pinoli.
F: Vilken roll spelar pinjenötter i italiensk pestosås?
S: Pinjenötter spelar en viktig roll i italiensk pestosås.
F: Vad kan man utvinna ur pinjenötter och vad är de värda?
S: Pinjenötter kan pressas för att utvinna pinjenötsolja, som är uppskattad för sin milda, nötiga smak.
