Sallad
En sallad är en portion i en måltid som innehåller bladgrönsaker som sallad, spenat eller ruccola. Okokta eller kallkokta grönsaker som skivats i små bitar (t.ex. tomat eller lök) blandas sedan med bladgrönsakerna.
En salladsdressing eller vinaigrette hälls sedan över grönsakerna. Salladsdressing och vinaigrette är en blandning av olja, örter, kryddor och smakämnen.
Vissa personer lägger också till andra livsmedel i salladen, t.ex. krutonger, bacon, kyckling, riven ost, tonfisk, pasta, oliver, kokt potatis, ris eller bönor.
blandad lokal sallad
Turkisk çoban-sallad
Typer av sallad
Grönsallad
En grönsallad eller trädgårdssallad innehåller bladgrönsaker som sallad, spenat eller ruccola. Salladsbladen kan skäras eller rivas i bitstora bitar och kastas ihop (en kastad sallad). De kan också innehålla nötter eller croutoner.
En wedge-sallad består av ett salladshuvud (t.ex. isbergssallad) som halveras eller delas i fyra delar, med andra ingredienser ovanpå.
Grönsaksallad
Andra grönsaker än gröna grönsaker kan användas i en sallad. Vanliga råa grönsaker som används i en sallad är gurkor, paprika, tomater, lök, morötter, selleri och rädisor. Andra ingredienser är svamp, avokado, oliver, hårdkokta ägg, kronärtskockshjärtan, palmhjärtan, gröna bönor och ost.
Fruktsallader
Fruktsallader är gjorda av frukt och inkluderar fruktcocktails som kan göras färska eller av konserverad frukt.
Efterrättssallader
Efterrättssallader innehåller sällan bladgrönsaker och är ofta söta. Vanliga varianter görs med gelatin eller vispad grädde, t.ex. gelésallad, pistagesallad och ambrosia. Andra former av dessertsallader är snickers-sallad, glorifierat ris och kak-sallad, som är populära i delar av Mellanvästern i USA.
Sammansatt sallad
En komponerad sallad är en sallad som läggs på en tallrik i stället för i en skål. Den kan användas som en måltid i sig själv snarare än som en del av en måltid.
Förband
En grönsallad serveras ofta med en salladsdressing. Några exempel är:
- Italiensk dressing
- Mayonnaise
- Olivolja
- Fransk dressing
- Tahini
- Vinaigrette
Syftet med salladsdressing varierar mellan olika kulturer. Det finns många ofta använda salladsdressingar i Nordamerika. Traditionella dressingar i Sydeuropa är vinaigrettes, medan majonnäs är dominerande i östeuropeiska länder och Ryssland. I Danmark är dressingarna ofta baserade på crème fraîche. I Kina, där västerländsk sallad är en nyligen antagen variant av det västerländska köket, betyder termen salladsdressing (沙拉酱, shalajiang) att man använder majonnäs eller majonnäsbaserade dressingar.
Garnier
Det finns många grönsaker och andra maträtter som ofta läggs till i sallader. Några av dem är:
- skalade solrosfrön
- Lök (främst den röda sorten).
- Baconbitar (ibland är bitarna konstgjort smaksatta bitar av texturerat sojabönprotein).
- rädisor
- rivna morötter
- tomater
- Surimi - konstgjort krabbkött.
Återigen är det oftast den individuella smaken som styr valet av salladsgarnityr.
En fruktsallad
Relaterade sidor
- Kocksallad
- Caesarsallad
- Fruktsallad
- Vattenkrasse-sallad
- Salade niçoise
Frågor och svar
F: Vad är en sallad?
S: En sallad är en portion i en måltid som innehåller bladgrönsaker som sallad, spenat eller ruccola. Okokta eller kallkokta grönsaker som skivats i små bitar (t.ex. tomat eller lök) blandas sedan med bladgrönsakerna.
F: Vad är några exempel på sallader?
S: Några exempel på sallader är grekisk sallad, Caesarsallad och Nicoisesallad.
F: Vad lägger man vanligtvis till i en sallad?
S: Andra livsmedel som krutonger, bacon, kyckling, riven ost, tonfisk, pasta, oliver, kokt potatis, ris eller bönor läggs vanligtvis till i en sallad.
F: Vad används som salladsdressing?
S: Vanligtvis används en salladsdressing eller vinägrett. Det är en blandning av olja, örter, kryddor och smakämnen.
F: Vilken typ av ost används i grekisk sallad?
S: Fetaost används i grekisk sallad.
F: Är sallader alltid kalla?
S: Ja, sallader är vanligtvis kalla eller okokta.
F: Kan en sallad innehålla varma eller kokta grönsaker?
S: Ja, vissa sallader kan innehålla varma eller kokta grönsaker, men de serveras vanligtvis kalla eller i rumstemperatur.
