Whisky
Whisky är en alkoholhaltig dryck som destilleras av spannmål och lagras i träfat.
Namnet kommer från ett gaeliskt ord. På Irland heter det whiskey, med ett tillagt "e". Whiskey som tillverkas i USA använder ofta den irländska stavningen.
Det finns många sorters whisky, varav de viktigaste är:
- Single malt: Alla whiskysorter har tillverkats av en enda sats malt i ett enda destilleri. De har lagrats på ekfat, vanligtvis 6 till 24 år. Glenfiddich är världens mest sålda single malt whisky. Den kommer från Speyside i de skotska högländerna och står för 35 % av världsförsäljningen. Glenlivet kommer på andra plats, från samma område. Trots alla försök till konkurrens dominerar detta lilla område nära floden Spey fortfarande världsmarknaden för single malt whisky.
Andra välkända single malts är Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg och Talisker. De flesta single malts kommer från Skottland, antingen från Lowlands, Highlands eller de skotska öarna. Nikka Yoichi kommer från Japan. - Blended whisky eller Scotch: En Scotch är en blandning av olika single malts. Detta är den vanligaste typen av whisky. Berömda blended whiskys är Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse och Vat-69. I Förenta staterna hänvisar ordet "Scotch" till de skotska blended whiskys. Blandare destillerar inte whisky utan blandar olika single malts.
- Irländsk whiskey: Dessa är blandade whiskeyer från Irland. Medan skotsk whisky destilleras två gånger, destilleras irländsk whisky tre gånger innan den mognar. Berömda irländska whiskeyer är Jameson's och Bushmill's.
- Bourbon whiskey: Bourbon är amerikansk whiskey som innehåller majs. Den kan vara helt framställd av majs (majswhiskey) eller innehålla kornmalt. Berömda bourbons är Four Roses, Jim Beam och Kentucky Gentleman. Namnet kommer från Bourbon County i Kentucky.
- Råg: Som namnet antyder tillverkas rågwhisky av rågmalt. De är särskilt populära i Kanada. Berömda kanadensiska rågwhiskeys är Canadian Club och Alberta Premium.
De flesta whiskys innehåller cirka 40 % alkohol.
Den bäst säljande single malt whiskyn.
Whiskys från Skottland, USA och Kanada
Skotsk whisky
Scotch whisky definieras juridiskt genom Scotch Whisky Order från 1990 (Storbritannien) och Scotch Whisky Act från 1988.
Dessa säger att skotsk whisky måste:
- Måste destilleras i ett skotskt destilleri av vatten och maltkorn, till vilket endast andra hela korn får tillsättas, ha bearbetats i detta destilleri till en mäsk, omvandlats till ett jäsbart substrat endast med hjälp av endogena enzymsystem och jäst endast genom tillsats av jäst,
- Måste destilleras till en alkoholhalt på mindre än 94,8 volymprocent så att smaken av de råvaror som använts vid framställningen bevaras,
- Måste lagras i Skottland på ekfat i minst tre år,
- Får inte innehålla något annat tillsatt ämne än vatten och karamellfärg, och
- Får inte tappas på flaska med en alkoholhalt på mindre än 40 volymprocent.
Alkohol är ett populärt sätt att ta ut skatt (kallad punktskatt) i Storbritannien. När skotten Gordon Brown blev finansminister koncentrerade han sig på att beskatta öl och vin och höjde inte skatten på whisky. Detta, sade han, var för att hjälpa den skotska whiskyindustrin att återhämta sig, öka exporten och tjäna mer pengar. []
Frågor och svar
F: Vad är whisky?
S: Whisky är en alkoholhaltig dryck som destilleras från spannmål och lagras i träfat.
F: Varifrån kommer namnet?
S: Namnet kommer från ett gaeliskt ord.
F: Vilka är några av de viktigaste typerna av whisky?
S: Några av de viktigaste typerna av whisky är single malt, blended whisky eller Scotch, irländsk whisky, bourbon whisky och rågwhisky.
F: Vad är en single malt?
S: En single malt är en typ av whisky som har tillverkats av ett enda parti malt i ett destilleri och som har lagrats på ekfat i 6 till 24 år. Glenfiddich är världens mest sålda single malt whisky.
F: Vad är blended whisky eller Scotch?
S: Blended whisky eller Scotch är en blandning av olika single malts. Detta är den vanligaste typen av whisky. Berömda exempel är Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse och Vat-69.
F: Hur många gånger destilleras irländsk whisky innan den mognar?
S: Irländsk whisky destilleras tre gånger innan den mognar.
F: Hur mycket alkohol innehåller de flesta whiskys?
S: De flesta whiskys innehåller cirka 40 % alkohol.
