Varmkorv
En varmkorv (eller hotdog) är en typ av mat som kommer från Tyskland. I USA är hot dogs mycket populära i områden med ett stort antal europeiska invandrare, till exempel Chicago, Brooklyn och Detroit. Ordet "hot dog" hänvisar till att många människor trodde att varmkorv hade faktiskt hundkött. På några få platser kallas hot dogs också för red-hots.
En varmkorv tillverkas av resterna av grisen efter att andra delar har skurits av och sålts som bacon, korvbitar och skinka. Många människor över hela världen äter dock varmkorv och tycker mycket om dem. Hot dogs kan kokas, grillas eller stekas. Ordet frankfurter kommer från Frankfurt i Tyskland. Denna korv serveras vanligtvis i en bulle eller en annan typ av bröd. Den vanligaste typen av varmkorv är gjord av nötkött, ibland blandat med fläskkött. Kyckling och vegetariska korvar är också populära. Djurdelar används i de flesta korvar och kan bestå av skinn, läppar, grisars nosar, organ, fett och andra delar av djurkroppar. Hotdogs och andra korvprodukter utvecklades först som ett sätt att sälja dessa delar som människor normalt inte skulle äta. Nästan 20 % av vikten på en varmkorv utgörs vanligtvis av ingredienser som inte är kött, t.ex. vatten, socker och kryddor. Vissa lagliga kategorier av varmkorv, t.ex. "frankfurter", kan innehålla upp till 3,5 % icke-köttliga fyllmedel, t.ex. majsmjöl.
För att förstärka smaken läggs ofta olika toppings och såser till. De vanligaste såserna i USA är ketchup, senap och pickle relish. Lök, hackad gurka, paprika, varm sås och ost läggs också ibland till maten. Lök kokad i tomatsås och surkål är populära tillbehör, liksom chili.
I USA finns det många olika typer av varmkorv, med olika kombinationer av chili, ost, lök, senap och andra produkter. En av de mest populära typerna av varmkorv är en chili dog. Det finns många olika typer av chili dogs. En av de mest kända är en Coney Island dog, en hund toppad med en blandning av chili, ost, senap och lök som ursprungligen kommer från Michigan. Andra typer av chili dogs är Michigan dogs, som kommer från New York, och Texas dogs, som kommer från Pennsylvania. Både Michigan- och Texas-hundar är kryddiga; Texas-hunden har kryddig sås och Michigan-hunden har en kryddig weiner. Chili dogs är också populära i sydvästra USA. En annan typ av varmkorv är Chicago dog, som är en wienerbiffköttsbit som toppas med senap, lök, neongrön gurkmeja, paprika, tomater och en gurka.
En typ av varmkorv som kallas "kosher hot dog" är mycket vanlig i delar av USA och utomlands. Den liknar de flesta korvar förutom att den alltid är gjord av kosher nötkött och har mer kryddor. Kosher hotdogs innehåller mindre av de mindre önskvärda ingredienserna (t.ex. ändtarmen) eftersom dessa delar inte anses vara kosher nötkött. Det finns också halalkorv.
Även om varmkorvar är mest populära i USA serveras de på många platser runt om i världen. Människor i Japan äter mycket varmkorv och världens största varmkorv någonsin har tillverkats där. I vissa länder är "hot dog" namnet på en helt annan korvrätt; i Nya Zeeland används det till exempel för att betyda corn dog, och hot dogs kallas istället för "American hot dogs".
Två korvar med kryddor.
En varmkorv i Chicagostil innehåller olika vegetabiliska pålägg.
Frågor och svar
Fråga: Vad är en varmkorv?
S: En hot dog är en amerikansk snabbmat som först skapades i Tyskland. Den består vanligtvis av resterna av grisen efter att andra delar skurits av och säljs som bacon, korvbitar och skinka.
F: Var är varmkorvar populära?
S: Hotdogs är mycket populära i områden med ett stort antal europeiska invandrare, till exempel Chicago, Brooklyn och Detroit.
F: Vad syftar ordet "hot dog" på?
S: Ordet "hot dog" syftar på att många människor trodde att varmkorven innehöll riktigt hundkött.
F: Hur kan man tillreda en varmkorv?
S: Hotdogs kan kokas, grillas eller stekas.
F: Vad är en kosher- eller halal-hotdog?
S: En kosher- eller halal-hotdog liknar de flesta andra typer av hotdogs förutom att den alltid är gjord av kosherbiff och har mer kryddor. Kosher/halal hotdogs innehåller också mindre av de mindre önskvärda ingredienserna (t.ex. ändtarmen) eftersom dessa delar inte anses vara kosher/halal nötkött.
F: Vilka typer av pålägg och såser läggs ofta till en varmkorv?
S: För att förstärka smaken läggs ofta olika pålägg och såser till, t.ex. ketchup, senap, pickle relish, lök, hackad gurka, paprika, tomatsås, surkål, chiliost och/eller varm sås.
F: Finns det olika typer av chili dogs?
S: Ja! Det finns många olika typer av chili dogs, bland annat Coney Island Dogs som har en blandning av chiliost, senap och lök och som ursprungligen kommer från Michigan, Michigan Dogs som kommer från New York och Texas Dogs som kommer från Pennsylvania; Både Michigan och Texas Dogs är kryddiga, Texas Dogs har kryddig sås och Michigan Dogs har en kryddig korv, plus Chili Dogs som är populära i sydvästra USA och Chicago Dogs som består av korv av nötkött och är toppade med senap, lök, neon, grön pickle relish, paprika, tomater och en pickle.
