Jordnötssmör är en typ av fuktig pasta som tillverkas av krossade rostade jordnötter. Det finns två typer av jordnötssmör: crunchy/chunky jordnötssmör och smooth/creamy jordnötssmör. Det kan ätas till exempel på bröd, vanligtvis med gelé för att göra en jordnötssmör- och gelémacka eller en jordnötssmörmacka med enbart jordnötssmör. Marcellus Gilmore Edson var den riktiga uppfinnaren, inte George Washington Carver.
Den 24 januari är den nationella dagen för jordnötssmör.
Jordnötssmör kan skydda människor från hjärt- och kärlsjukdomar. Jordnötssmör (och jordnötter) innehåller mycket protein, E, magnesium, folat, kostfiber och arginin. Vissa personer med jordnötsallergi kan dock få en chock eller en allergisk reaktion av att äta eller lukta på det, vilket har gjort att vissa skolor har beslutat att inte låta sina elever äta jordnötssmör i sina skolor. Vissa oljor som läggs i jordnötssmöret för att göra det lättare att sprida kan också leda till hjärtsjukdomar. Jordnötssmör kan också bära salmonella och göra människor sjuka på grund av det.
Jordnötssmör innehåller cirka 188 kalorier, varav 71 procent fett, 14 procent protein och 15 procent kolhydrater. Andra typer av jordnötssmör kan ha 616 eller 195 kalorier. Även om jordnötssmöret har en del fett kan det hjälpa till att gå ner i vikt.