En paj är ett bakat livsmedel. Den har en degskorpa med eller utan en degbotten. Fyllningen i en paj är antingen salt (med kött och/eller grönsaker) eller söt. Pajer har ofta en rund eller oval form. Den har sitt ursprung i Storbritannien.
Pajen tillagas i förväg: detta är huvudtanken. Den kan tillagas flera dagar innan den äts. Skorpan håller den i gott skick om pajen förvaras svalt. Pajen kan ätas varm eller kall.
Pajer kan vara antingen:
Pajer bakas med ett skal eller en skorpa, som vanligtvis är gjord av smördeg. Fyllningen kan bestå av frukt, kött, fisk, grönsaker, ost, grädde, choklad, vaniljsås, nötter eller andra söta eller salta ingredienser.
Denna förteckning är inte avsedd att vara fullständig.
|
|
|
Förteckningen är inte avsedd att vara fullständig.
En del av dessa pajer är pajer bara till namnet. Ett exempel är Boston cream pie, som är en tårta. Många frukt- och bärpajer är mycket lika varandra och den enda skillnaden är vilken frukt som används i fyllningen.
|
|
|
Det finns många olika sorters pajer. Människor från olika länder har ofta sin egen typ av paj.
Köttpajer med fyllningar som biff och ost, biff och njurar, nötfärs eller kyckling och svamp är populära i Storbritannien, Australien och Nya Zeeland som snacks för att ta med sig hem. De serveras också med pommes frites som ett alternativ till fish and chips på brittiska chip shops. En "Wigan kebab" är en paj som läggs mellan halvorna av en mjölklädd bap (bulle). Detta kallas en barmkaka. Kombinationen paj och mos är förknippad med London. Shepherd's pie (som inte innehåller någon bakelse) är en favorit bland människor i Storbritannien.
De flesta köttpajer serveras varma. Fläskpajer har vanligtvis en mycket hög fetthalt och kan serveras kalla. Dessa köttpajer innehåller nötkött och sås i en shortcrustpajform, ofta med en fläckig topp. Många bagerier och specialbutiker säljer gourmetpajer. Adelaide (en stad i Australien) har pajflottaren, där en köttpaj flyter i en tallrik med tjock grön ärtsoppa.
Potpies med en fläckig skorpa och botten är en populär amerikansk maträtt. De har vanligtvis en fyllning av kött (ofta nötkött, kyckling eller kalkon), sås och blandade grönsaker (potatis, morötter och ärtor). Frysta potpies säljs ofta i individuella portionsstorlekar.
Fruktpajer kan serveras med en kula glass, vilket i Nordamerika kallas à la mode. Äppelpaj är ett traditionellt val. Denna kombination, och möjligen även namnet, tros ha blivit populär i mitten av 1890-talet i USA.
En tourtière är en köttpaj. Den skapades först i Quebec i Kanada. Den görs vanligen med malet fläsk, kalvkött eller nötkött.
Många länder har sin egen pajstil. Till exempel:
Gräddfyllda eller toppade pajer är populära rekvisita för humor, särskilt när de riktar sig till människor som är alltför seriösa. Att kasta en paj i ansiktet på en person har varit en viktig del av filmkomedin sedan filmens tidiga dagar. Det förknippas ofta med clowner i populärkulturen.
Skämtare har börjat rikta sig mot politiker och kändisar med sina pajer, en handling som kallas pieing. Aktivister ägnar sig ibland också åt pajning av politiska och sociala måltavlor. "Pieing" kan leda till att människor skadas och pajkastare kan åtalas för misshandel eller allvarligare anklagelser.