Tårta

En tårta är en typ av (vanligtvis) söt efterrätt som bakas. Ursprungligen var det ett brödliknande livsmedel, men inte längre. Tårtor bakas ofta för att fira speciella tillfällen som födelsedagar eller bröllop. Det finns många olika sorters kakor. Den kan bakas i en ugn. Vissa salta kakor bakas på en grillplatta eller i en stekpanna.

En brittisk klassiker: Victoria Sponge Cake

Konstruktion

Kakor bakas av en smet. Bakelse görs genom att blanda våta ingredienser (som mjölk och ägg) med torra ingredienser (som socker och mjöl). Smeten gräddas i en ugn. Detta sätt att baka är känt som muffinsmetoden, eftersom muffins görs på detta sätt.

Precis som bröd går kakor upp i ugnen eftersom de innehåller många små luftbubblor. När kakorna stiger upp expanderar luftbubblorna. Det är därför som kaksmeten expanderar i formen (ofta till dubbla sin ursprungliga storlek). Det finns två sätt att forma luftbubblorna, vilket ger olika typer av kakor. Nästan alla sorters kakor tillhör en av dessa familjer.

Gräddat fett

Dessa kakor görs med smör eller annat fett, till exempel vegetabilisk shortening. Det vanligaste sättet är att blanda fett och socker, lägga till ägg och sedan mjöl. Fettet ska vara mjukt. Det ska inte vara hårt eller flytande. Om man blandar socker med fett skapas många mycket små luftbubblor. De flesta födelsedagstårtor görs på detta sätt. Cupcakes görs också på detta sätt.

Äggskum

Dessa kakor görs inte med fast smör eller vegetabilisk shortening. En del av kakorna görs med smält smör eller vegetabilisk olja. Det vanligaste sättet är att blanda ägg och socker och sedan tillsätta mjöl. Dessa kakor är ofta mycket högre, lättare och ofta svampigare än gräddade fettkakor. Angelfood cake och chiffon cakes är äggskumtårtor. De flesta livsmedelsbutiker med bagerier säljer angelfoodkakor. Angelfood cakes görs genom att man slår äggvita med socker. På så sätt fångas en massa små luftbubblor in. Äggen och sockret blandas med andra ingredienser. Därefter bakas kakan.

Dekorationer

En tårta kan dekoreras med glasyr (även kallad "frosting"), choklad, frukt och mycket annat. En tårta görs genom att man staplar tårtor med glasyr eller fyllning mellan lagren. Födelsedagstårtor dekoreras ibland med ljus. Tårtor kan serveras med bär eller andra sorters frukt.

En stor, fyllig tårta kallas ofta för det franska ordet för "kaka": "gâteau" (plural: "gâteaux", både singular och plural uttalas "GA-toe"). Den kan ha mycket grädde. Vissa kakor kan ha ätbart papper på toppen.