Cantaloupe: beskrivning, ursprung, användning och sorter
Översikt av cantaloupe (myskmelon): utseende, botanisk bakgrund, sorter, odling och användningsområden i matlagning och hälsa.
Cantaloupe, ofta kallad myskmelon eller rock melon, är en söt, saftig frukt i familjen gurkväxter. Den kännetecknas av ett nätmönstrat skal och orange, mjuk fruktkött hos de vanligaste sorterna. Frukten äts färsk, i sallader, smoothies eller som efterrätt och används globalt tack vare sin arom och höga vattenhalt.
Bildgalleri
3 Bilder
Egenskaper och kännetecken
Cantaloupe tillhör gruppen myskmeloner (myskmelon) och har vanligtvis rund till något oval form. Storleken varierar; mogna frukter kan väga från omkring ett halvt kilo upp till flera kilo beroende på sort och odlingsförhållanden. Inuti finns ett centrum med frön omslutna av saftigt, orange kött som är mjukt när frukten är mogen. Ytans utseende skiljer mellan europeiska och nordamerikanska typer: europeiska cantalouper har oftare ett mer oregelbundet, grågrönt skal medan nordamerikanska sorter ofta har ett tydligare nätmönster.
Ursprung och botanisk tillhörighet
Arten härstammar från släkten i Cucurbitaceae och är nära släkt med andra meloner och gurkväxter, inklusive vattenmelon i bredare släktskap. Historiskt har olika meloner odlats i flera tusen år i Afrika och Asien innan de spreds till Europa och senare till Amerika. Modern odling och urval har gett upphov till flera kommersiella sorter med varierande smak, textur och hållbarhet.
Användning, smak och näringsvärde
Cantaloupe används framför allt som färsk frukt men passar även i sallader, juicer, salsor och desserter. Smaken är söt och aromatisk; fruktköttet är rikt på vatten och innehåller vitaminer som provitamin A (betakaroten) och C samt mineraler i mindre mängd. På så sätt bidrar cantaloupe både till vätskebalans och till intaget av antioxidanter i en balanserad kost.
Varianter och odling
- Europeisk typ: ofta med tunnare skal och annan yta, anpassad till europeiskt klimat och marknader. Europeisk variant.
- Nordamerikansk typ: vanligt nätmönster och fastare fruktkött, vanliga i USA och Kanada. Nordamerikansk variant.
- Andra kultivargrupper: inkluderar sorter framavlade för längre hållbarhet, starkare arom eller större storlek.
Odlingsmässigt kräver cantaloupe varmt väder, väl-dränerad jord och god sol till mognad. Skörd sker när frukten har utvecklat doft och köttet börjat mjukna vid stjälkfästet.
För den som vill läsa vidare om botanisk klassificering och odlingstekniker finns sammanställningar online och i facklitteratur. Exempelvis kan allmän information om frukten återfinnas via samlingssidor om frukt och odling, samt specifika guider för myskmelon (släktrelationer) och kommersiella sorter (odlingsråd, konsumtionsråd). Viktiga skillnader mellan varianter gör cantaloupe både intressant för hobbyodlare och kommersiella odlingar.
Typer av cantaloupe
- Den europeiska cantalopen är avlång och har ett ljusgrönt skal.
- Den nordamerikanska cantalopen är rund och har ett tunt ljusbrunt skal. Fruktens fruktkött är fast, apelsinfärgat och sött.
Näring
| Cantaloupe melon | |
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energi | 141 kJ (34 kcal) |
| 8.16 g | |
| 7.86 g | |
| - Kostfiber | 0.9 g |
| Fett | 0.19 g |
| Protein | 1.84 g |
| 90.15 g | |
| 0 mg | |
| 0 mg | |
| Vitamin A ekviv. | 169 μg (19 %) |
| 2020 μg (19 %) | |
| Tiamin (Vit. B 1) | 0,041 mg (3 %) |
| 0,019 mg (1 %) | |
| Niacin (Vit. B 3) | 0,734 mg (5 %) |
| Pantotensyra (B5 ) | 0,105 mg (2 %) |
| B-vitamin 6 | 0,072 mg (6 %) |
| Folat (Vit. B9 ) | 21 μg (5 %) |
| 0,00 μg (0 %) | |
| C-vitamin | 36,7 mg (61%) |
| E-vitamin | 0,05 mg (0 %) |
| K-vitamin | 2,5 μg (2 %) |
| 9 mg (1 %) | |
| Järn | 0,21 mg (2 %) |
| Magnesium | 12 mg (3 %) |
| Fosfor | 15 mg (2 %) |
| Zink | 0,18 mg (2 %) |
| Procenttalen är relaterade till USA:s rekommendationer för vuxna. | |
Cantaloupes är en källa till polyfenolantioxidanter. Det är kemikalier som anses ge vissa hälsofördelar för det kardiovaskulära systemet och immunförsvaret genom att reglera bildningen av kväveoxid. Kväveoxid är en nyckelkemikalie för att främja endotelets hälsa och förebygga hjärtinfarkter. Nyare forskning har dock visat att de inte är till nytta för kroppen. Kroppen har redan sätt att hantera oxidation.
Cantaloupes är också en utmärkt källa till C-vitamin.
Smutsiga meloner kan sprida bakterier. Under 2011 dog 21 personer i USA av cantaloupes med listeriabakterier. De dåliga cantaloupéerna spårades från hela landet till en enda gård i Colorado.
Frågor och svar
F: Vad är en cantaloupe?
S: En cantaloupe är en typ av frukt som också är känd som en stenmelon, söt melon eller spanspek.
F: Till vilken fruktfamilj hör cantaloupes?
S: Cantaloupe är en myskmelon som förmodligen är relaterad till vattenmelonen.
F: Hur många typer av cantaloupes finns det?
S: Det finns två typer av cantaloupes, europeiska och nordamerikanska.
F: Vad är storleksintervallet för en cantaloup?
S: Cantaloupes varierar i storlek från 0,5 till 5,0 kg (1,1 till 11 lb).
F: Vad är vikten på den tyngsta cantaloupén?
S: Vikten på den tyngsta cantaloupén kan vara 5,0 kg eller 11 lb.
F: Vad kan vara ett annat namn för cantaloupe?
S: Cantaloupe kan också kallas stenmelon, söt melon eller spanspek.
F: Är det någon skillnad mellan europeiska och nordamerikanska cantaloupes?
S: Det kan finnas en skillnad mellan europeiska och nordamerikanska cantaloupes, men texten specificerar inte vad denna skillnad skulle kunna vara.
Relaterade artiklar
Författare
AlegsaOnline.com Cantaloupe: beskrivning, ursprung, användning och sorter Leandro Alegsa
URL: https://sv.alegsaonline.com/art/16618