Linssoppa
Linssoppa (arabiska: شوربة العدس shorbit adas eller shurba al-'adas, turkiska: Mercimek Çorbası, hebreiska: עדשה מרק nezid adashim) är en soppa. Den serveras varm och görs med linser. Den är populär i hela Mellanöstern. Vanligtvis är det en vegetarisk soppa, men kan också göras med köttbuljong. Röda eller gröna linser kan användas och i vissa recept kokas linserna tillsammans med grönsaker som morötter, potatis, persilja och lök och mosas sedan. Bland de saker som ofta läggs till finns vitlök, spiskummin och citronsaft. Ibland läggs krutonger till för att få det att se bra ut.
Linssoppa nämns i Bibeln: I 1 Mosebok 25:34 är Esau beredd att ge upp sin förstfödslorätt för en gryta doftande röd linssoppa som hans bror Jakob kokar.
Den grekiske dramatikern Aristofanes nämner linsoppa i sina pjäser: Han beskriver den som den "sötaste av alla delikatesser".
Linssoppa var en gång i tiden en mat för de fattiga. I dag är den erkänd som mycket näringsrik och utgör en bra källa till protein, fibrer, järn och kalium.
Linssoppa
Frågor och svar
F: Vad är linssoppa?
Svar: Linsensoppa är en varm soppa gjord på linser som vanligtvis serveras som en vegetarisk maträtt, även om den också kan göras på köttbuljong. Det är populärt i Mellanöstern och åtföljs ofta av vitlök, ostkummin, citronsaft och grönsaker som morötter, potatis, persilja och lök.
F: Var är linssoppa populär?
S: Linsensoppa är populär i hela Mellanöstern.
F: Vilka ingredienser brukar läggas till i linsoppa?
S: Vanliga ingredienser som tillsätts är vitlök, kumminost, citronsaft och grönsaker som morötter, potatis, persilja och lök. Croutons kan också läggas till för att göra dem mer smakliga.
F: Finns linsoppa omnämnd i Bibeln eller annan litteratur?
S: Ja! I 1 Mosebok 25:34 ger Esau upp sin förstfödslorätt på grund av den väldoftande soppa av röda linser som hans bror Jakob lagade. Den antika grekiska dramatikern Aristofanes nämner den i sina pjäser som en av de "sötaste delikatesserna".
Fråga.
S: Ja! Linssoppa var en gång i tiden de fattigas mat, men i dag är den erkänd som mycket näringsrik och en bra källa till protein, fibrer, järn och kalium.
F: Vilken typ av linser kan man använda för att göra den här rätten?
Svar: Röda eller gröna linser kan användas för att tillaga den här rätten.
