Vegetarianism | praxis att inte äta kött eller fisk
Vegetarianism är att inte äta kött eller fisk. Människor som följer vegetarianismen kallas vegetarianer. Vegetarianer äter livsmedel som grönsaker, frukt, nötter, bönor och spannmål. Vissa vegetarianer äter eller dricker animaliska produkter som mjölk och ägg. De kallas lakto-ovo-vegetarianer. Vegetarianer kan tycka om tofu, falafel och andra köttsubstitut.
Det finns många skäl att inte äta kött. Vegetarianer är hälsosammare än andra människor på vissa sätt. En del människor tycker att det är fel att döda djur, andra tycker att det är dåligt för deras hälsa eller för världen att äta kött. Detta beror på att mark som används för djur kan användas för att odla mat. Vissa människor kan bli vegetarianer för att deras religion säger att man inte får äta djur.
Vegetarianer som inte dricker mjölk eller äter ägg kallas veganer. Veganer använder ofta inte heller animaliska produkter som läder, men många vegetarianer använder animaliska produkter.
Vissa människor som kallar sig vegetarianer och äter fisk eller havsmat är inte vegetarianer, eftersom fiskar och havsdjur också är djur. Sådana personer kallas ibland för pescetarianer. Det finns också många människor som inte är vegetarianer, men som inte äter för mycket animalisk mat. Vissa äter mycket lite kött (så kallade flexitarianer eller halvvegetarianer), andra äter bara fåglar ("pollotarianer"). Det finns också en filosofi som kallas freeganism, den innebär att man äter animaliska produkter endast om de annars slängs till avfall - till exempel mat som slängs av restauranger.
Vegetariska måltider
Vegetarisk restaurang i Johor, Malaysia.
Typer av vegetarisk kost
| Livsmedel som är tillåtna i de viktigaste vegetariska dieterna | |||||
| Kostnamn | Kött | ||||
| Lakto-ovo vegetarian | Ja | Ingen | Ja | Ja | Ja |
| Laktovegetarian | Ja | Ingen | Ingen | Ja | Kanske |
| Ovo vegetarian | Ja | Ingen | Ja | Ingen | Kanske |
| Vegetariskt | Ja | Ingen | Kanske | Kanske | Kanske |
| Vegansk | Ja | Ingen | Ingen | Ingen | Ingen |
Skäl
Det finns flera anledningar till att människor väljer att vara vegetarianer. Det har många bevisade fördelar för människors hälsa. Vissa tycker att det är fel eller grymt att äta djur, eftersom djur dödas och ofta känner smärta. Andra människor känner sig kanske äcklade av kött eller tycker inte om smaken. Ett fjärde skäl är effekten på miljön. Att producera kött (särskilt nötkött) använder mer av jordens mark och vatten än att äta mat från växter. Människor kan ha mer än en anledning till att vara vegetarianer.
Hälsa
En vegetarisk kost eller en kost med mycket låg kötthalt har visat sig ha goda effekter på människors hälsa. Det krävs arbete för att sätta ihop en hälsosam vegetarisk kost som innehåller allt som människokroppen behöver. När människor bestämmer sig för att bli vegetarianer brukar de tänka noga på vad de äter och välja hälsosam mat. De gör sig också besväret att hitta färsk mat oftare. Vegetarianer äter mycket antioxidanter och naturliga fibrer. Forskare säger att vegetarianer löper mindre risk att drabbas av hjärtsjukdomar, vissa typer av cancer, fetma och diabetes.
Religiös och andlig
De flesta vegetarianer i världen är hinduer. Hinduismen och jainismen i allmänhet lär ut vegetarianism, medan buddhismen kanske inte gör det. Rastafari och sjunde-dagsadventismen undervisar också i vegetarianism. Utan någon särskild religion följer vissa människor i västvärlden också en vegetarisk kost eftersom det kan fördjupa de inre andliga förbindelserna (till exempel James Redfield). Mahatma Gandhi sade att andliga upplevelser förbättras avsevärt med en vegetarisk kost.
Hinduism
Hindus lär ut vegetarianism som ett sätt att leva med minsta möjliga skada för andra varelser. I dagens värld är cirka tjugo procent av alla hinduer vegetarianer. Det finns cirka 200 miljoner vegetarianer i Indien, som har fler människor som inte äter kött än något annat land. Fler vegetarianer bor i södra Indien än i norra, möjligen för att det är kallare i norr. För yoga och meditation är det klokt att vara vegetarian.
En hindu som tror på icke-skada eller icke-våld (ahimsa) väljer naturligtvis en vegetarisk kost. Det är en samvetsfråga mer än något annat. Hinduismens vediska och puranska skrifter förklarar att djur har själar och att dödandet av djur ger dålig karma eftersom mördaren kommer att lida smärta av det djur han har dödat i detta liv eller i nästa liv. Satguru Sivaya Subramuniyaswami tillägger att när vi äter kött, fisk, fågel och ägg absorberar vi varelsernas vibrationer i våra nerver. Detta främjar rädsla, ilska, svartsjuka, förvirring, förbittring och liknande. I Manu Dharma Shastras står det: "När kosten är ren är sinnet och hjärtat rent". Generellt finns det en tro, baserad på skrifter som Bhagavad Gita, att ens mat formar personligheten, humöret och sinnet.
På en marknad i Indien säljs välsmakande ingredienser för vegetarisk kost.
Frågor och svar
F: Vad är vegetarianism?
S: Vegetarianism är en praxis där man inte äter kött eller fisk. Personer som följer denna diet kallas vegetarianer och äter vanligtvis livsmedel som grönsaker, frukt, nötter, bönor och spannmål.
F: Vilka är lakto-ovo-vegetarianer?
S: Lakto-ovo-vegetarianer är personer som följer en vegetarisk kost men som också äter animaliska produkter som mjölk och ägg.
F: Varför blir vissa människor vegetarianer?
S: Vissa människor blir vegetarianer för att de anser att det är fel att döda djur, medan andra anser att köttätande är dåligt för deras hälsa eller för världen. Dessutom kan vissa ha religiösa skäl för att följa en vegetarisk livsstil.
F: Vad är veganism?
S: Veganer är vegetarianer som inte äter några animaliska produkter som mjölk eller ägg. De undviker också ofta att använda andra animaliska produkter som läder.
F: Vilka är pescetarianer?
S: Pescetarianer är personer som kallar sig vegetarianer men som ändå äter fisk eller havsmat. Detta innebär att de tekniskt sett inte betraktas som riktiga vegetarianer eftersom fisk och havsdjur också är djur.
F: Vad betyder "flexitarian"?
S: Flexitarianer (eller halvvegetarianer) är personer som inte helt avstår från att äta kött utan bara äter mycket små mängder kött vid enstaka tillfällen.
F: Vad är freeganism? S: Freeganism är en filosofi som innebär att man endast bör äta animaliska produkter om de annars skulle slängas som avfall - t.ex. mat som slängs av restauranger.
