Naengmyeon
Naengmyeon är en traditionell koreansk sommarmat. Namnet betyder "kalla nudlar". Naengmyeons grundingredienser är mjöl, ett kokt ägg, gurkskivor och skivor av kokt kött. Vatten eller gochujang kan tillsättas beroende på vilken typ av Naengmyeon man väljer. Det finns många sorters nudlar gjorda av vete, bovete, potatis eller sötpotatis.
Historia
Enligt 1800-talets skrifter har den tillverkats sedan Joseon-dynastin. Den började som en delikatess i norra Korea. Den var populär i städerna Pyongyang och Hamhung i Nordkorea. Naengmyeon blev allmänt populär i Korea efter Koreakriget.
Typer
De två huvudtyperna av naengmyeon är mul naengmyeon och bibim naengmyeon. Mul naengmyeon serveras som en kall soppa där nudlarna ligger i buljong av nötkött eller kyckling. Bibim naengmyeon serveras med en kryddig dressing som huvudsakligen består av gochujang (röd chilipasta).
