Vitamin
Ett "vitamin" är också ett piller som innehåller vitaminer och som man äter regelbundet för att hålla sig frisk.
Ett vitamin är en kemisk förening som behövs i små mängder för att människokroppen ska fungera korrekt. De omfattar A-vitamin, många B-vitaminer (som B1, B2, B3, B6 och B12), C-vitamin, D-vitamin, E-vitamin och K-vitamin. Citrusfrukter som apelsiner och citroner innehåller till exempel C-vitamin.
Begreppet myntades 1912 av biokemisten Casimir Funk, som isolerade ett komplex av mikronäringsämnen och föreslog att komplexet skulle kallas vitamin. Enligt konvention omfattar ordet vitamin inte andra essentiella näringsämnen, såsom vissa mineraler, essentiella fettsyror och essentiella aminosyror.
Tretton vitaminer är för närvarande erkända. Vitaminer klassificeras efter deras biologiska och kemiska aktivitet, inte efter deras struktur. Varje vitaminnamn (ordet vitamin följt av en bokstav) hänvisar till ett antal vitaminföreningar som alla uppvisar samma biologiska aktivitet. Exempelvis hänvisar vitamin A till flera olika kemikalier. Vitamerer omvandlas till den aktiva formen av vitaminet i kroppen. De är ibland också interkonvertibla till varandra.
Kroppen tillverkar inte dessa kemikalier. De kommer från andra ställen, vanligtvis från maten. En kortvarig brist på ett visst vitamin är vanligtvis inget problem, eftersom kroppen kan lagra vitaminer under en kort tid. Att inte ha ett visst vitamin under en längre tid kan leda till olika sjukdomar, beroende på vitaminet. Den mest kända av dessa sjukdomar är förmodligen skörbjugg, som beror på att man inte har tillräckligt med vitamin C. Beriberi och rakitis är andra sjukdomar.
Idag tillverkar många läkemedelsföretag billiga piller som innehåller olika vitaminer. De hjälper människor att undvika dessa sjukdomar.
Vitaminer kan vara antingen fettlösliga eller vattenlösliga. Fettlösliga vitaminer (A, D, E och K) kan lagras i kroppen och används vid behov. Vattenlösliga stannar bara en kort tid i kroppen.
Frukt och grönsaker är en källa till vitaminer.
Namnändringar
För närvarande finns det inga vitaminer F till J. Dessa har funnits någon gång. I dag betraktas de inte längre som vitaminer. Några av dem var också falska ledtrådar och visade sig vara något annat. Andra bytte namn till B-vitaminer. I dag är B-vitaminerna ett helt komplex och inte bara ett vitamin.
De tysktalande forskare som isolerade och beskrev K-vitamin (och gav det ett namn) gjorde det eftersom vitaminet är intimt involverat i blodets koagulering (koagulering) efter en sårskada. Vid den tiden hade de flesta (men inte alla) bokstäverna från F till I redan betecknats, så användningen av bokstaven K ansågs vara ganska rimlig. I följande tabell förtecknas kemikalier som tidigare hade klassificerats som vitaminer, samt de tidigare namnen på vitaminer som senare kom att ingå i B-komplexet.
| Tidigare namn | Kemiskt namn | Skäl till namnändringen |
| Adenin | Inte längre klassificerad som ett vitamin | |
| Adenylsyra | Inte längre klassificerad som ett vitamin | |
| Vitamin F | Behövs i stora mängder ( | |
| Vitamin G | Omklassificerat till vitamin B2 | |
| Vitamin H | Biotin | Omklassificerat som vitamin B7 |
| Katekol, Flavin | Inte längre klassificerad som ett vitamin | |
| Vitamin L1 | Anthranilsyra | Inte längre klassificerad som ett vitamin |
| Vitamin L2 | Adenylthiometylpentos | Inte längre klassificerad som ett vitamin |
| Vitamin M | Folsyra | Omklassificerat till vitamin B9 |
| Vitamin O | Karnitin | Inte längre klassificerad som ett vitamin |
| Vitamin P | Flavonoider | Inte längre klassificerad som ett vitamin |
| Vitamin PP | Niacin | Omklassificerat till vitamin B3 |
| Vitamin U | S-metylmethionin | Inte längre klassificerad som ett vitamin |
Förteckning över vitaminer
| Vitamin generiskt beskrivande | Aktivt agens ("Vitamer") (förteckningen är inte fullständig) | Löslighet | USA Rekommenderat dagligt intag | Bristsjukdom | Övre nivå för intag | Överdoseringssjukdom | Livsmedelskällor |
| Vitamin A | Retinol, retinal och fyra karotenoider, | Fett | 900 µg | Nattblindhet, hyperkeratos och keratomalaci. | 3 000 µg | Hypervitaminos A | Lever, apelsin, mogna gula frukter, bladgrönsaker, morötter, pumpa, squash, spenat, fisk, sojamjölk, mjölk. |
| Vitamin B1 | Tiamin | Vatten | 1,2 mg | Beriberi, Wernicke-Korsakoffs syndrom | N/D | Sömnighet eller muskelavslappning vid höga doser. | Fläskkött, havregryn, brunt ris, grönsaker, potatis, lever, ägg |
| Vatten | 1,3 mg | Ariboflavinos, glossit, angulär stomatit | N/D | Mejeriprodukter, bananer, popcorn, gröna bönor, sparris | |||
| Vitamin B3 | Niacin, niacinamid, nikotinamid ribosid | Vatten | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Leverskador (doser > 2 g/dag) och andra problem | Kött, fisk, ägg, många grönsaker, svamp, nötter. |
| Vitamin B5 | Pantotensyra | Vatten | 5,0 mg | N/D | Diarré, eventuellt illamående och halsbränna. | Kött, broccoli, avokado | |
| Vitamin B6 | Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal | Vatten | 1,3-1,7 mg | Anemi perifer neuropati | 100 mg | Försämrad proprioception, nervskador (doser > 100 mg/dag) | Kött, grönsaker, nötter, bananer |
| Vitamin B7 | Biotin | Vatten | 30,0 µg | Dermatit, enterit | N/D | Rå äggula, lever, jordnötter, gröna bladgrönsaker. | |
| Vitamin B9 | Folater | Vatten | 400 µg | Megaloblastisk anemi och brist under graviditeten är förknippad med fosterskador, t.ex. neuralrörsdefekter. | 1 000 µg | Kan maskera symtom på B12-vitaminbrist; andra effekter. | Bladgrönsaker, pasta, bröd, spannmål, lever |
| Cyanokobalamin, hydroxokobalamin, metylkobalamin, adenosylkobalamin | Vatten | 2,4 µg | Perniciös anemi | N/D | Acne-liknande utslag [kausaliteten är inte slutgiltigt fastställd]. | Kött, fjäderfä, fisk, ägg, mjölk | |
| Vatten | 90.0 mg | 2 000 mg | Vitamin C megadosage | Många frukter och grönsaker, lever | |||
| D-vitamin | Cholecalciferol (D3), Ergocalciferol (D2) | Fett | 10 µg | Rickets och osteomalaci | 50 µg | Hypervitaminos D | Fisk, ägg, lever, svamp |
| E-vitamin | Tokoferoler, tokotrienoler | Fett | 15,0 mg | Brist är mycket sällsynt; sterilitet hos män och missfall hos kvinnor, mild hemolytisk anemi hos nyfödda barn. | 1 000 mg | Ökad kongestiv hjärtsvikt i en stor randomiserad studie. | Många frukter och grönsaker, nötter och frön |
| K-vitamin | Fyllokinon, menakinoner | Fett | 120 µg | Blödningsdiatese | N/D | Ökar koagulationen hos patienter som tar warfarin. | Bladgröna grönsaker som spenat, äggulor, lever |
Relaterade sidor
- Mineral i kosten
- Essentiell fettsyra
- Essentiell aminosyra
Frågor och svar
F: Vad är ett vitamin?
S: Ett vitamin är en kemisk förening som behövs i små mängder för att människokroppen ska fungera korrekt. Det finns i livsmedel och kommer även i tablettform.
F: Vad är några exempel på vitaminer?
S: Exempel på vitaminer är vitamin A, många B-vitaminer (som B1, B2, B3, B6 och B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E och vitamin K. Citrusfrukter som apelsiner och citroner innehåller C-vitamin.
F: Vem myntade begreppet "vitamin"?
S: Begreppet myntades 1912 av biokemisten Casimir Funk.
F: Finns det andra viktiga näringsämnen förutom vitaminer?
S: Ja, det finns andra viktiga näringsämnen förutom vitaminer, t.ex. vissa mineraler, viktiga fettsyror och viktiga aminosyror.
F: Hur många olika typer av vitaminer finns det idag?
S: Tretton olika typer av vitaminer är kända i dag.
F: Vad händer om någon inte får i sig tillräckligt med ett visst vitamin under en längre tid?
S: Om man inte får i sig ett visst vitamin under en längre tid kan det leda till olika sjukdomar beroende på vilken typ av vitamin som saknas. Det mest kända exemplet är förmodligen skörbjugg som beror på att man inte har tillräckligt med C-vitamin.
F: Är alla vitaminer fettlösliga eller vattenlösliga?
Fettlösliga vitaminer (t.ex. A, D, E och K) kan lagras i kroppen, medan vattenlösliga vitaminer bara stannar i kroppen en kort tid innan de utsöndras genom urin eller svett.
